✨5 Cách Nấu Canh Cá Thác Lác Bổ Dưỡng, Thơm Ngon

Khám phá thêm tại website: 1shop.vnMua tại Shopee

---

Cá thác lác (cá thát lát) là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giàu protein, omega-3, phù hợp với chế độ ăn uống hàng ngày. Đặc biệt, loại cá này làm các món canh vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Vậy cá thác lác nấu canh gì ngon? Cùng tìm hiểu 5 công thức dưới đây.Cá thát lát có thể chế biến nhiều món canh hấp dẫn như:Thời gian thực hiện: 25 phút

Khẩu phần: 3 người

Nguyên liệu:

• Cá thát lát rút xương 120g
• Giò sống 30g (có thể thay bằng cá thát lát thêm 30g)
• Cà chua 1 quả, cắt múi cau
• Hành tây 1 củ, cắt múi cau
• Đầu hành lá 50g, cắt nhỏ
• Cần tàu 80g, cắt khúc 
• Nước cốt chanh 3 muỗng cà phê
• Gia vị như muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt

Cách làm:

• Cho cá thát lát, giò sống vào tô, trộn đều 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều, quết cho dai và vo viên tròn

• Lấy 1 muỗng dầu ăn phi thơm với hành tây và đầu hành lá, tiếp tục thêm cà chua, cần tàu xào đều tay, thêm 1/2 muỗng muối, 3 muỗng chanh, 2 muỗng hạt nêm, thêm 1 lít nước vào đun sôi

• Thả chả cá vào, khi thấy chả cá nổi lên thì nêm nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp

• Múc canh ra tô, rắc hành lá, rau thơm rồi thưởng thức

Mẹo:

• Thoa dầu ăn vào tay khi vo viên để cá không dính
• Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng chả cá thác thác tươi.Thời gian thực hiện: 30 phút

Khẩu phần: 3-4 người

Nguyên liệu:

• Chả cá thác lác tươi 300g
• Cà chua 100g, cắt múi cau
• Măng chua 100g
• Đậu bắp 50g, cắt xéo
• Hành lá 20g, cắt nhỏ
• Thì là 10g, cắt khúc
• Hành tím băm 10g, băm nhỏ
• Ớt 5g, cắt xéo
• Dầu ăn 3 muỗng cà phê
• Tiêu, hạt nêm

Cách làm:

• Trộn chả cá với hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm. Quết đến khi cá có độ dẻo, dai thì vo viên tròn
• Măng chua rửa sạch, cắt lát mỏng
• Phi thơm hành tím với 2 muỗng dầu ăn. Cho cà chua, măng chua vào xào 3 phút, thêm 1 muỗng cà phê đường. Đổ 1 lít nước vào đun sôi
• Cho cá vào nấu đến khi thấy chả cá nổi lên thì tiếp tục cho rau vào. Thêm đậu bắp và 1 muỗng hạt nêm, khuấy đều
• Nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho thì là và hành lá vào. Múc canh ra và thưởng thức

Mẹo:

• Măng chua để giảm bớt độ chua và mặn bạn có thể rửa với nước 2-3 lần trước khi nấu.Thời gian thực hiện: 45 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

• Cá thát lát rút xương (xay sẵn) 300g

• Rau nhút 200g, ngắt khúc

• Bông súng 200g, tức xơ và ngắt khúc

• Đậu bắp 5 trái, cắt xéo

• Thơm (dứa) 1/2 trái, cắt miếng

• Cà chua 2 trái, cắt múi cau

• Hành lá, cắt nhỏ

• Rau thơm (ngò tàu, ngò om, húng quế) cắt nhỏ

• Giá đỗ 10g

• Me chua 2 muỗng canh

• Đường phèn 2 muỗng canh

• Nước mắm 1 muỗng canh

• Dầu ăn

• Gia vị như muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Trộn cá thát lát xay với 1,2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường phèn, 2 muỗng tiêu, 1/4 muỗng nước mắm, hành lá, 1 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng ớt băm. Ướp 15 phút cho cá ngấm vị, quết đều tay đến khi thấy cá dai là được. Vo thành viên vừa ăn, chia cá thành 2 phần
• Đổ dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, vớt tỏi ra, lấy 1 phần cá vắt thành miếng mỏng và chiên vàng, cắt thành từng miếng dài vừa ăn
• Cho một thìa dầu vào phi thơm hành tím, cho nước me, đường phèn và 1 lít nước vào đun sôi
• Nêm 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối. Thả phần cá vo viên vào nấu chín
• Thêm đậu bắp, cà chua, bông súng, rau nhúc vào nấu 2 phút, thả chả cá chiên, nước mắm. Nêm lại vừa ăn
• Cuối cùng cho giá đỗ, rau thơm và tắt bếp
• Múc canh ra và thưởng thức.

Mẹo

• Để cá không dính vào tô, bạn phết một lớp dầu ăn mỏng vào tô trước khi cho chả cá vào.Thời gian thực hiện: 35 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

• Khổ qua rừng (mướp đắng rừng) 15 quả
• Cá thát lát xay sẵn 300g
• Hành lá 1 ít, cắt nhỏ
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Gia vị cơ bản như muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường

Cách làm:

• Rửa sạch khổ qua rừng, xẻ dọc, dùng muỗng nạo bỏ ruột
• Trộn cá thát lát tươi đã được xay nhuyễn với 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, hành lá. Quết đều tay đến khi cá dai
• Nhồi phần cá vào trong từng trái khổ qua
• Đun nồi nước sôi, thêm 1/2 muỗng muối, cho khổ qua vào nấu 5 phút
• Nêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1.5 muỗng nước mắm, đun  7-10 phút đến khi khổ qua và cá chín
• Tắt bếp, thêm hành lá, tiêu lên, thưởng thức

Mẹo

• Chần khổ qua qua nước sôi có thể giúp giảm vị đắng
• Bạn có thể mua khổ qua rừng nhân chả cá thát lát được chế biến sẵn nếu thích.Thời gian thực hiện: 30 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

• Đậu bắp 200g
• Cá thát lát nạo sẵn 250g
• Cà rốt 1 củ, gọt vỏ, cắt từng khoang 2-3cm, lấy khuôn ép loại vỏ ruột để tạo thành ống
• Hành lá 4 nhánh, cắt nhỏ
• Hành phi 50g
• Nước 500ml
• Gia vị như muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, chẻ dọc bỏ ruột
• Cá thát lát đã được nạo sẵn bạn ướp với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng tiêu, hành lá. Quết đều cho dẻo, ướp 10 phút
• Nhồi cá vào đậu bắp và các khoanh cà rốt, thực hiện nhẹ nhàng tránh đậu bắp bị vỡ. Nếu nhồi hết mà còn dư cá, bạn vắt thành viên
• Cho 1 muỗng muối vào nồi nước. Cho cà rốt dồn cá thát lát vào, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 ít muối
• Đun sôi rồi tiếp tục cho đậu bắp và cá viên vào, nấu 5-7 phút
• Nêm muối, nước mắm cho vừa ăn, khi món ăn đã chín thì tắt bếp
• Múc canh ra tô, thêm hành lá, tiêu và hành phi lên là hoàn thành

Mẹo:

• Chọn đậu bắp non sẽ ngọt và ít xơ.Cá thát lát miền Tây khi nấu canh bạn nên lưu ý một số điểm sau:Theo Hiệp hội Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ (ACAAI), mặc dù một số bác sĩ dị ứng khuyến cáo những người bị dị ứng cá nên tránh ăn tất cả các loại cá, nhưng người bị dị ứng với một loại cá vẫn có thể ăn an toàn các loại cá khác.

Dù hiếm nhưng cá thát lát vẫn có thể gây dị ứng cho những người có cơ địa nhạy cảm, với các triệu chứng như:

• Nổi mề đay hoặc phát ban

• Buồn nôn, đau bụng, khó tiêu, hoặc tiêu chảy

• Nghẹt mũi hoặc sổ mũi và hắt hơi

• Đau đầu...

Nếu có dấu hiệu dị ứng sau khi ăn cá, bạn nên ngừng ngay. Nếu có triệu chứng bất thường thì nên tìm đến bác sĩ để được hỗ trợ.Cá thát lát tươi, sạch là món ăn chứa nhiều chất đạm, omega-3 cùng các loại vitamin và khoáng chất như vitamin D, canxi, phốt pho, sắt, kẽm... Là một thực phẩm phù hợp với trẻ em. Tuy nhiên nếu bạn chọn mua cá tươi nguyên con, nên chế biến kỹ và lọc bỏ phần xương sạch sẽ trước khi làm các món chả cá, hay nấu canh.

Hoặc bạn cũng cõ thể chọn các sản phẩm cá thát lát rút xương để chế biến, nhưng nên chọn sản phẩm chất lượng, được nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, có chứng nhận an toàn vệ snh thực phẩm và HACCP.Tuy loại cá này có hương vị dễ ăn, thịt dai và dễ nấu, nhưng một số người sau cần cần nhắc như:

• Người có tiền sử dị ứng cá
• Phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên sử dụng vừa đủ, chọn cá tươi, sạch
• Người bị cao huyết áp, bệnh thận, tim mạch nên hạn chế chọn các sản phẩm đã được ủ muối hay tẩm gia vị

Nên ưu tiên chế biến các món hấp, luộc, nấu canh, hạn chế chiên rán nhiều dầu mỡ.Cá thát lát sau khi mua về tốt nhất bạn nên nấu ngay để đảm bảo hương vị và dưỡng chất. Nếu chưa dùng liền bạn cho cá vào túi zip và bảo quản trong tủ đông, để ở nhiệt độ -18°C để giữ cá được lâu.Đối với cá tươi sống bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín. Trong khi đó, nếu mua các loại chả cá nguyên chất, cá thác lác đặc sản Hậu Giang rút xương thì nên chọn các nhà cung cấp đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận VietGAP, HACCP, ATVSTP. Không nên mua cá không có xuất xứ minh bạch.Để biết rõ hạn sử dụng của sản phẩm, bạn nên kiểm tra thông tin trên bao bì, thông thường đối với cá thát lát không xương, thời gian sử dụng khoảng 6 tháng. Nhưng bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt, tránh để quá lâu.Loại cá này có phần thịt ngọt, dai, nên có thể nấu nhiều món ăn ngon và kết hợp với nhiều loại rau như:

• Mướp đắng
• Cải bẹ xanh
• Cải bẹ trắng
• Rau tần ô hoặc rau cúc
• Củ cải trắng
• Hoa chuối
• Bông bí.Tóm lại, cá thát lát có thể nấu nhiều món ăn ngon, đặc biệt là canh khổ qua, canh chua... Tuy nhiên, bạn nên ăn vừa phải, kết hợp với thực đơn ăn uống khoa học, tập thể thao thường xuyên.