✨6 Cách Kiểm Tra Cá Thát Lát Đông Lạnh Chất Lượng Và An Toàn

Khám phá thêm tại website: 1shop.vn

Mua tại Shopee

Cá thát lát rút xương là một thực phẩm tiện lợi, dễ sử dụng và phù hợp với bữa ăn của nhiều người. Tuy nhiên, không phải sản phẩm đông lạnh nào trên thị trường cũng an toàn và chất lượng. Vậy làm sao để nhận biết cá thát lát đông lạnh ngon và an toàn? Cùng khám phá các mẹo hữu ích trong bài viết này.Cá thát lát rút xương đông lạnh là một sản phẩm được chế biến từ cá thát lát hoặc cá thác lác tươi. Cá sau khi đánh bắt xong sẽ được người thợ nạo thịt, rút xương hoàn toàn và tẩm ướp gia vị như tiêu, sả, ớt, muối để tạo hương vị đậm đà. Cá sau đó sẽ được đông lạnh với công nghệ hiện đại, giúp "khóa" độ tươi, vị thơm ngon và dưỡng chất của cá. Vì thế đây không chỉ là một thực phẩm được làm sẵn, mà còn rất tiện lợi, nên được rất nhiều người yêu thích.Dưới đây là các yếu tố bạn có thể tham khảo nhằm đánh giá một sản phẩm cá đông lạnh chất lượng:Việc đầu tiên bạn cần làm đó chính là kiểm tra bao bì và thông tin sản phẩm. Bao bì phải còn nguyên vẹn, không rách, cá được hút chân không. Có một lớp băng mỏng còn đọng trên thân cá. Điều này có nghĩa là cá giữ được lưu trữ ở nhiệt độ phù hợp. 

Ngược lại, nếu bao bì rách, không có thông tin minh bạch, lớp băng tuyết quá dày trong thân cá thì có thể cá đã bị rã đông và cấp đông lại nhiều lần.Cá thát lát rút xương có lớp da ngoài màu trắng bạc, phần thịt có màu trắng hồng hoặc trắng sáng đặc trưng (tùy loại cá được nạo thịt tươi hay đã tẩm ướp nguyên con). Tuy nhiên, dù là tẩm ướp bởi sả ớt hay tiêu, hành, thì cá tẩm vị sẵn thường có màu trắng ngà tự nhiên ở phần dưới bụng và màu nâu nhạt ở thân trên. 

Khi thấy thịt cá có màu đục hoặc có mảng màu lạ, tối màu, đồng thời còn bị chảy nhớ thì cá này có thể đã bị hỏng.Theo một đánh giá, kết cấu của cá phụ thuộc vào hàm lượng chất béo và collagen và là một đặc điểm rất quan trọng của cơ cá, có thể bị khô và cứng trong các sản phẩm đông lạnh sau khi rã đông, cho thấy các vấn đề trong hệ thống đông lạnh và/hoặc duy trì nhiệt độ.

Cá thát lát có hàm lượng chất béo vừa phải, khi được rút xương và dồn lại vào phần da cá, thịt cá vẫn giữ được kết cấu tự nhiên của cá tươi.Các sản phẩm cá thát lát không xương đông lạnh chất lượng sẽ có hình dáng không khác như cá tươi. Thân hình cá vẫn có đầy đủ đầu, vây da, đuôi và cả phần thân thịt cá không bị méo mó, hay biến dạng.

Khi cầm con cá đông lạnh trên tay, bạn sẽ thấy nó nặng tay, bóp nhẹ vào thân cá có độ đàn hồi cao. Trong khi đó, nếu thấy cá mềm nhũn, khi ấn vào hình thành vết lõm thì không mua.Các thát lát tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng, khi được gia vị tẩm ướp và đông lạnh thì mùi tanh của cá vẫn con nhưng có thể nhẹ hơn. Còn cá đông lạnh kém chất lượng thì có thể có mùi chua, hôi, ôi thiu hoặc mùi amoniac, đặc biệt là sau khi rã đông thì mùi khó chịu càng tỏa ra rõ rệt.Cá thát lát đông lạnh chất lượng thường có thông tin minh bạch, đạt các chứng nhận uy tín như HACCP, ISO22000, an toàn vệ sinh thực phẩm và OCOP 4 sao. Trên sản phẩm có thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng đầy đủ. 

Sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ thì bạn nên tránh.Cá thát lát cần được rã đông đúng cách như vậy mới đảm bảo được hương vị và dưỡng chất của cá. Bạn có thể làm theo cách sau:

• Chuyển cá xuống ngăn mát tủ lạnh trong vài tiếng hoặc hơn, tùy kích thước sản phẩm
• Cho túi cá vào chậu nước, 10 phút thay nước một lần đến khi cá rã đông hoàn toàn. Sau khi cá rã đông thì bạn nên chế biến ngay, có thể nướng, hấp, chiên tùy khẩu vị từng người. Nhưng không được nấu cá khi chưa rã đông hoàn toàn. Vì điều này có thể làm cá chín bên ngoài mà bên trong còn đá ( chưa chín). Ngoài ra, điều này cũng có thể làm cho kết cấu bị ảnh hưởng, giảm hương vị.Theo NSH, cá là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Vì thế, bạn nên duy trì thói quen ăn ít nhất 2 phần cá mỗi tuần, trong đó có tối thiếu chứa 1 phần cá béo.

Cá thát lát tẩm vị được chế biến sẵn dù ngon và có lợi cho sức khỏe, nhưng bạn nên ăn vừa đủ. Lượng tiêu thụ cá được khuyến nghị cho người lớn là 340 g/tuần, cho trẻ em là 170 g/tuần.Cách tốt nhất để rã đông cá là cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng nước lạnh. Bạn không nên rã đông ở nhiệt độ phòng quá lâu, hoặc dùng nước nóng, vì cách này có rủi ro khiến vi khuẩn xâm nhập.

USDA còn gọi mức nhiệt độ từ 40°F đến 140°F là "Vùng nguy hiểm" - đây là nhiệt độ mà vi khuẩn phát triển nhanh nhất. Ngay sau khi mua, nếu chưa dùng ngay, bạn nên cất cá vào ngăn đá tủ lạnh ngay, giữ cá ở nhiệt độ ổn định khoảng -18°C hoặc thấp hơn. Nên để nguyên bao bì hoặc cho cá vào túi zip kín hay túi hút chân không.Bạn có thể chế biến sản phẩm này thành nhiều món ăn hấp dẫn như:

• Cá thát lát nướng sả ớt, nướng muối ớt

• Cá thát lát chiên giòn, chiên xù

• Cá thát lát kho, hấp

• Lẩu cá thát lát.Sản phẩm của Kỳ Như có nhiều ưu điểm như:

• Nguyên liệu cá tươi đạt chuẩn VietGAP

• Sản xuất hiện đại đạt chuẩn HACCP, ISO 22000:2018, an toàn thực phẩm và đạt chứng nhận OCOP 4 sao

• Quy trình nuôi trồng và chế biến luôn kiểm soát chặt chẽ

• Cá có thịt dai, thơm ngon, đậm vị.Cá thát lát rút xương đông lạnh là một món ăn được sơ chế và tẩm ướp gia vị sẵn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiện lợi trong quá trình bảo quản. Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết cách phân biệt cá đông lạnh chất lượng và chọn cho gia đình mình những sản phẩm phù hợp nhất.