✨7 Lý Do Giúp Thịt Cá Thát Lát Rút Xương Kỳ Như Luôn Dai Ngọt Tự Nhiên

Khám phá thêm tại website: 1shop.vn

Mua tại Shopee

Cá thát lát rút xương Kỳ Như là đặc sản miền Tây được nhiều người yêu thích nhờ thịt dai ngọt, tiện lợi và dễ chế biến. Sản phẩm được làm từ cá thát lát (cá thác lác) tươi nuôi theo chuẩn VietGAP, rút xương và tẩm ướp gia vị sẵn. Vậy điều gì giúp cá thát lát Kỳ Như luôn giữ được độ dai ngon đặc trưng? Cùng tìm hiểu ngay nhé.Thịt cá thát lát rút xương Kỳ Như có độ dai, ngọt tự nhiên đặc trưng là nhờ có quy trình sản xuất khép kín, tỉ mỉ từ chất lượng nguyên liệu, quy trình nạo cá, tẩm ướp và bảo quản, nhằm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng.

Một số lý do khiến cá thát lát làm sẵn có chất lượng cao là vì:Cá thác lác (hay thát lát) là một đặc sản nổi tiếng ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Không phải tự nhiên mà loại cá này được ưa chuộng đến vậy, mà điều này là nhờ phần thịt cá có:

• Độ dẻo dai khác hẳn với các loại cá khác thường mềm
• Vị ngọt thanh tự nhiên

Đây chính là nguyên liệu "vàng" mà doanh nghiệp Kỳ Như đầu tư và khai thác. Cá không chỉ ngon mà còn có giá trị kinh tế cao.Khác hẳn với các cơ sở nhỏ lẻ, HTX Kỳ Như đã liên kết với 26 thành viên, có tổng diện tích khoảng 12 ha cung cấp nguyên liệu. Áp dụng tiêu chuẩn VietGAP nên cá có thịt chắc khỏe, sạch, an toàn. Ngoài ra, nhờ có số lượng cá đầu vào ổn định nên các thành phẩm cá chế biến sẵn cũng mang lại chất lượng tốt.Nhằm mang đến sự tiện lợi cho khách hàng, thì doanh nghiệp Kỳ Như đã quyết định loại bỏ xương cá săn. Điểm khác biệt lớn nhất cũng nằm ở bí quyết rút xương thủ công, con cá sau khi chế biến xong ở hình dáng như cá tươi ban đầu. Quá trình được diễn ra vô cùng tỉ mỉ, loại xương sống và xương con trong từng miếng thịt. Đồng thời, cá nạo xong được tẩm ướp theo bí quyết độc quyền, giúp cá đậm đà hơn.

Nhờ việc làm sạch xương thủ công  nhưng vẫn giữ được nguyên vẹn hình dáng, giúp tăng tính thẩm mỹ và bảo toàn hàm lượng dưỡng chất quan trọng trong thịt cá.Toàn bộ quy trình chế biến cá thát lát không xương đều được thực hiện trên dây chuyền khép kín, từ khâu nguyên liệu được phân tích kháng sinh cấm trước khi chế biến, đến khâu nạo cá, ướp cá đều diễn ra trong điều kiện được kiểm soát khắt khe. 

Nhờ vậy, sản phẩm cá thành phẩm không chỉ ngon mà còn đáp ứng nhiều tiêu chuẩn như ISO 22000:2018 và HACCP. Đồng thời, cá thát lát làm sẵn cũng đạt OCOP 4 sao.Để giữ được độ tươi, vị "thật" trong từng con cá, Kỳ Như đã phối trộn từ 98% là thịt cá, cùng một ít muối, đường, hành, tỏi, ớt, tiêu, chất điều vị theo tỷ lệ hài hòa. Giúp từng thớ cá cay — thơm — ngọt đậm vị, nhưng  không bị lấn át hương vị tự nhiên nguyên bản của cá tươi.Một số cơ sở có thể phối trộn thêm thịt cá ba sa hay một số loại cá tươi khác để tạo nên hương vị riêng biệt. Trong khi đó, Kỳ Như lại hướng đến vị thật — chất lượng thật. Điểm tạo nên sự khác biệt của cá thát lát Kỳ Như so với các loại sản phẩm khác nằm ở tỷ lệ cá thật. Sản phẩm được làm từ 98% thịt cá thát lát nguyên chất, đây là một tỷ lệ rất cao, nhờ vậy khi ăn bạn có cảm nhận nó không khác gì so với khi bạn ăn cá tươi mới bắt lên.Theo báo Nhân Dân, chứng nhận OCOP không chỉ mang ý nghĩa là chứng nhận thương hiệu, mà đó là sự đánh giá và công nhận của các cơ quan quản lý Nhà nước về chất lượng sản phẩm và chủ thể sản xuất ra sản phẩm đó từ các đặc sản, lợi thế ở các vùng nông thôn.

Cá thát lát rút xương Kỳ Như đạt OCOP 4 sao, điều này giúp khẳng định và nâng cao chất lượng sản phẩm trên thị trường trong nước, mà còn có thể mở rộng ra các thị trường quốc tế. Vì đã được rút xương và tẩm ướp gia vị, trước khi nấu bạn chuyển cá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông. Sau đó mang cá đi chiên, nướng bằng than hồng, hoặc dùng nồi chiên không dầu, nấu canh hoặc nấu lẩu trong 15 — 30 phút là có ngay một món ăn ngon, hấp dẫn. 

Mẹo: Để cá đậm vị hơn, bạn có thể thêm một ít ớt và sả khi chiên hoặc nướng.Sản phẩm cá được làm sẵn này cần được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C. Khi chưa mở bao bì và lưu trữ đúng kỹ thuật, cá có thể bảo quản đến 6 tháng. Sau khi rã đông, nên chế biến ngay, không được rã đông đi, rã đông lại nhiều lần.Có nhiều cách rã đông cá, nhưng có 2 cách đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện như sau:

• Để cá xuống ngăn mát tủ lạnh, khi nào cá rã động hẳn thì mang đi chế biến
• Thả túi cá vào trong chậu nước lạnh, cứ 15 phút thì thay nước một lần đến khi cá rã đông.Cá thát lát có thịt trắng, vị ngọt, đặc biệt là thịt cá có độ dai, dẻo, mềm, khi ăn thịt cá còn tỏa mùi thơm rất đặc trưng mà các loại cá nước ngọt khác khó có được.Giá sản phẩm có thể thay đổi tùy theo thời điểm, thương hiệu, khối lượng và chất lượng cá. Dưới đây là mức giá tham khảo phổ biến cho các dòng sản phẩm chính:

Sản phẩmTrọng lượngGiá tham khảoCá thát lát rút xương tẩm gia vị250g69.000đCá thát lát rút xương tẩm vị sả ớt300g79.000đCá thát lát ngon được chế biến sẵn có những đặc điểm như:

• Cá có hình dáng nguyên vẹn, đầu, đuôi cá không bị trầy xước
• Thịt cá đàn hồi tốt, không bị mềm hay chảy nước
• Cá có lớp da màu trắng ngà, không bị thâm đen
• Khi ăn cá có vị ngọt, dai
• Cá có nguồn gốc chính hãng, có chứng nhận an toàn thực phẩm.Hy vọng với bài viết chi tiết và cập nhật này, bạn đã hiểu rõ hơn vì sao sản phẩm của Kỳ Như lại thơm ngon và khác biệt đến vậy. Nếu có nhu cầu, bạn nên chọn các nhà cung cấp uy tín như 1Shop, tránh mua hàng trôi nổi trên thị trường.