✨Cá Thát Lát Rút Xương Là Gì? Thành Phần, Ưu Điểm Và Cách Dùng

Khám phá thêm tại website: 1shop.vn

Mua tại Shopee

Cá thát lát (hay cá thác lác) là loại cá có phần thịt dai, ngọt và thơm đặc trưng, nên được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu cá thát lát rút xương là gì, có những ưu điểm nào? Cùng khám phá ngay nhé.Cá thát lát hay cá thác lác, có tên khoa học là Notopterus notopterus, là một loại cá nước ngọt phân bố rộng rãi trong các vùng nước tự nhiên ở Ấn Độ và có ở hầu hết các nước Đông Dương bao gồm Việt Nam.

Cá thát lát rút xương là đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, được chế biến từ cá thát lát tươi nguyên con, người thợ sẽ cạo phần thịt cá để loại bỏ xương giữ lại phần đầu và da nguyên vẹn. Sau đó tẩm ướp gia vị, đánh dai rồi lại nhồi lại vào con cá như ban đầu. Đây là một món ăn tiện lợi, trẻ em hay người lớn ăn cũng không lo xương nhỏ.Để chế biến loại cá này, cần có những nguyên liệu cơ bản như:Theo thông tin của hợp tác xã Kỳ Như, sản phẩm cá rút xương này chiếm 98% thịt cá thát lát. Cá thát lát là loại cá có thân dài, dẹt, đuôi nhỏ, vảy nhỏ phủ toàn thân. Miệng tương đối to có mõm ngắn bằng, rạch miệng kéo dài đến trước ổ mắt. Cá có màu xám ở lưng và màu trắng bạc ở bụng, phía dưới viền xương nắp mang màu vàng, dài đến 400 mm, trung bình khoảng 200 g.Để giúp cá đậm đà, thì nhà sản xuất còn bổ sung thêm một số gia vị tẩm ướp như muối, sả, ớt, tiêu. Nhờ vậy, khi mua cá rút xương về bạn chỉ cần mang đi nấu, không cần nêm nếm hay điều chỉnh vị nữa.Cá thát lát rút xương có những ưu điểm nổi bật như:Mặc dù là cá đã được chế biến sẵn, nhưng khác với các loại thực phẩm khác, cá thát lát rút xương gần như là một con cá nguyên, được làm sạch xương và tẩm ướp sẵn với các gia vị cơ bản. Cá không chứa chất phụ gia hay chất bảo quản, giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.Như bạn đã biết, cá thát lát là một loại hải sản có thịt dai, mềm, đặc biệt, khi ăn còn có vị thơm, ngọt rất dễ ăn. Nhờ vậy mà loại cá này luôn được nhiều người yêu thích. Khi chả cá được bổ sung thêm sả ớt và tiêu hạt, giúp giảm mùi tanh đặc trung của cá, còn giúp cá đậm vị và ngon miệng hơn.Mặc dù cá thát lát ngon, nhưng nó có khá nhiều xương nhỏ, nên khi ăn bạn sẽ tốn nhiều thời gian để loại phần xương này. Cá thát lát rút xương thì lại khác, được nạo thịt, tách bỏ xương sẵn. Khi mua về bạn chỉ cần mang đi chiên rán, kho hay nấu lẩu tùy ý, khi ăn cũng không còn lo có xương, nên trẻ hay người già có thể thưởng thức được món ăn này.Cá thát lát rút xương đến từ hợp tác xã Kỳ Như là một thực phẩm cao cấp với nguồn cá được nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP. Ngoài ra, còn đạt các chứng nhận như:

• ISO22000:2018

• HACCP

• OCOP 4 sao

Đây đều là những giấy chứng nhận uy tín khẳng định chất lượng cá thát lát. Điều này giúp người tiêu dùng an tâm khi mua sắm và tiêu thụ.Cá thát lát rút xương sẵn này bạn có thể dùng để nấu nướng các bữa ăn gia đình, hoặc khi nhà có tiệc. Cá thường được dùng để chiên sả ớt, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng cá để nấu lẩu, kho, nướng tùy ý.Theo y học cổ truyền cá thát lát có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, ích thận tráng dương, trừ phong thấp, giảm đau, nhuận trường...

Loại cá này còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp bạn bổ sung:

• Protein
• Axit béo omega 3
• Vitamin A
• Vitamin nhóm B như B1, B2, B3, B6 và B12
• Sắt, kẽm, phốt pho, canxi...

Là một sản phẩm vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.Các cách chế biến cá thát lát phổ biến nhất:Đây là cách chế biến được ưa chuộng và phổ biến nhất. Cá trước khi chiên sẽ được rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó cho vào chảo dầu lớn và chiên ngập dầu trong ít nhất 15 đến 30 phút. Chiên nhỏ lửa và trở đều nhiều lần để cá chín giòn đều hai mặt.

Để cá thơm và ngon hơn, bạn có thể thêm sả ớt khi chiên.Món cá hấp giữ được vị ngọt nguyên bản trong thịt cá, đây cũng là món ăn lành mạnh cho sức khỏe hơn so với chiên ngập dầu. Khi hấp thêm một ít gừng và nước tương và hấp cách thủy đến khi cá chín hẳn. Món ăn này ăn kèm rau sống, thơm và dưa leo.Để tăng vị đậm đà bạn nên thêm một chút sả băm và ớt tươi. Rồi mang đi, nướng trên bếp than đến khi vàng đều hai mặt. Cá nướng thơm nức mũi, ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, gói ăn cùng rau sống thì ăn hoài không chán.Cá thát lát đã được làm sạch toàn bộ phần xương, nên bạn có thể ăn thoải mái mà không cần ngồi lọc bỏ xương. Tuy nhiên, ở phần thịt gần phần đầu bạn nên cẩn thận, vì đoạn này xương đầu cá khá cứng, đôi khi có thể còn sót một ít xương nhỏ.Cá thát lát đã được rút xương có phần thịt rất ngon, dai, ngọt và được đánh giá cao nhờ sự tiện lợi, không xương dăm. Đặc biệt khi chế biến chín thì ăn thịt cá vẫn có mùi thơm đặc trưng, ăn dai và hấp dẫn.Mặc dù cá ngon và có nhiều dưỡng chất, nhưng bạn không nên ăn mỗi ngày, thay vào đó ăn từ 2 đến 3 lần là phù hợp. Nên kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác để làm đa dạng thực đơn ăn uống.Cá thát lát được chế biến sẵn khi mua về bạn nên để trong ngăn đông, để ở mức nhiệt -18℃. Chỉ khi nào mang cá ra nấu mới chuyển xuống ngăn mát, nếu đã rã đông thì cần nấu ngay.Cá thát lát rút xương là một thực phẩm thơm ngon, tiện lợi, bạn có thể thêm món cá này vào thực đơn ăn uống của gia đình. Tuy nhiên nên ăn vừa phải, cần chọn mua cá ở những nhà sản xuất uy tín, có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, có nguồn gốc rõ ràng.