✨Cá Thát Lát Rút Xương Nấu Gì Ngon? 5 Công Thức Bạn Nên Biết

Khám phá thêm tại website: 1shop.vnMua tại Shopee

---

Cá thát lát (cá thác lác) đã được sơ chế, rút xương sẵn có thể chế biến nhiều món ăn ngon, từ kho, chiên, đến nấu lẩu. Vậy cá thát lát rút xương nấu món gì ngon và phù hợp cho bữa cơm gia đình? Dưới đây là 5 công thức chế biến đơn giản, ngon miệng và đậm đà mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.Cá thát lát rút xương (cá thác lác) là một thực phẩm giàu protein, chất béo, omega-3, vitamin và khoáng chất. Quy trình chế biến được thực hiện tỷ mỉ, cá được nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, sau khi đánh bắt sẽ được nạo thịt cá ra, bỏ hết xương, quết dẻo, tẩm gia vj và sau đó dồn lại vào con cá.

Một số món ăn nổi tiếng nhất khi nói về cá thát lát như:

• Lẩu cá thát lát
• Canh cá thát lát khổ qua
• Cá thát lát kho
• Cá thát lát chiên sả ớt
• Cá thát lát nướng muối ớt...Dưới đây là các cách chế biến và món ăn ngon từ cá thát lát rút xương bạn không nên bỏ qua:Đây là một món ăn giúp bạn giải nhiệt, thanh mát.

Thời gian thực hiện: 30 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu

• Cá thát lát rút xương 150g
• Khổ qua (mướp đắng) 2 trái 
• Hành lá, ngò rí 1 ít cắt nhỏ
• Hành tím 1 củ, băm nhuyễn
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị cơ bản như đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, muối, ớt
• Nước mắm 1 muỗng canh

Cách làm

• Rửa sạch khổ qua, bỏ ruột, cắt lát tròn dày 1cm
• Cá thát lát nếu đã ướp gia vị rồi thì thôi, còn loại chưa ướp thì bạn ướp 10-15 phút với  1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay, hành tím băm, vo tròn thành từng viên
• Đổ dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, chiên sơ cá vàng 2 mặt, đổ nước vào đun sôi
• Thêm khổ qua vào, nấu 10 phút, thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay. Nêm lại cho vừa ăn
• Tắt bếp, múc canh ra tô, thêm hành lá

Mẹo

• Có thể thay bằng cách dùng chả cá cá thát lát tươi được chế biến sẵn
• Nên ăn kèm 1 chén nước mắm mặn cắt 1 quả ớt, chấm sẽ đậm vị hơn.Thời gian thực hiện: 40 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu

• Cá thát lát rút xương 100g
• Bông bí 100g
• Tôm tươi 50g
• Nấm rơm 50g
• Hành tím băm 5g
• Tỏi băm 5g
• Ớt hiểm cắt nhỏ 5g
• Nước cốt me 4 thìa canh
• Ngò gai 10g
• Gia vị cơ bản như hạt nêm, tiêu xay, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm

• Bông bí rửa sạch, bỏ nhụy, tước xơ. Nấm rơm ngâm nước muối loãng 5-10 phút, rửa sạch, cắt đôi
• Tôm bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen trên lưng, rửa sạch, băm nhỏ
• Lấy cá thát lát được chế biến sẵn trộn với tôm băm, hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu. Quết đều tay cho hỗn hợp đồng nhất
• Nhồi phần nhân vào thân bông bí
• Phi tỏi với dầu ăn, cho nấm rơm vào xào lửa lớn 3 phút
• Thêm dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, đổ 500ml nước vào đun sôi
• Cho nước cốt me, 1 muỗng canh đường, khuấy đều. Tiếp tục cho phần bông bí nhồi nhân vào nấu chín
•  Nêm 2 muỗng nước mắm, 1 ít bột ngọt cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau thơm, hành lá, ớt vào và tắt bếp

Mẹo:

• Bông bí mềm và khá mỏng, nên nhồi từ từ và không nhồi quá nhiều nhân, tránh bông bí bị nát hoặc rách khi nấu
• Có thể dùng chả cá thát lát Kỳ Như để tiết kiệm thời gian.Thời gian thực hiện: 45 phút

Khẩu phần: 3-4 người

Nguyên liệu

• Cá thát lát rút xương 300g
• Rau nhút 200g, bỏ phần xốp trắng, ngắt đoạn non, rửa sạch
• Bông súng 200g, tước vỏ, cắt khúc
• Đậu bắp 5 trái, cắt xéo
• Thơm (dứa) 1/2 trái, cắt miếng vừa ăn
• Cà chua 2 trái, cắt múi cau
• Hành lá, rau thơm, ngò tàu, húng quế 1 ít, cắt nhỏ
• Giá đỗ 10g, rửa và để ráo
• Tỏi, hành tím, ớt, cắt nhỏ
• Me chua 2 muỗng canh
• Đường phèn 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn
• Gia vị như muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm

• Trộn cá thát lát với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1/4 muỗng nước mắm, hành lá, hành tím, ớt, trộn đều, ướp khoảng 15 phút, vắt thành từng miếng vừa ăn, hoặc vo viên
• Phi tỏi với dầu, vớt tỏi để riêng, cho cá vào chiên vàng hai mặt lửa nhỏ (chiên khoảng 1/2 phần cá)
• Thêm dầu vào phi thơm hành tím, thêm 1 lít nước. Tiếp đó thơm, đường phèn, me chua vào
• Nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều
• Cho phần cá chưa chiên còn lại vào nấu 5 phút. Cho đậu bắp, cà chua, bông súng, rau nhút nấu 2 phút. Rồi thêm cá chiên, giá đỗ, nước mắm. Nêm lại vừa ăn
• Tắt bếp, thêm rau thơm, tiêu, hành lá vào là hoàn thành.Thời gian thực hiện: 35 phút

Khẩu phần: 3 người

Nguyên liệu

• Cá thát lát rút xương 300g 
• Sả băm
• Ớt băm
• Rau thơm ăn kèm

Cách làm

• Lấy cá ra rạch từng đường xéo nhỏ trên lưng, cách này giúp cá ngấm gia vị tốt hơn và nướng chín đều. Ướp cùng 2 muỗng sả băm, 2 muỗng ớt băm, 1/2 muỗng muối. Ướp 15 phút
• Đặt cá lên vỉ nướng, nướng đều chín vàng hai mặt
• Cá chín đều thì bạn cho cá ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt

Mẹo:

• Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua cá thát lát đặc sản Hậu Giang được ướp vị sẵn.Đây là món nhậu khoái khẩu cho các cánh mày râu, hoặc là một món ăn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Thời gian thực hiện: 35 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu

• Cá thát lát rút xương (nguyên con, cỡ vừa) 300g
• Sả ớt bằm 2 muỗng canh
• Nước mắm ngon 1 muỗng canh
• Dầu ăn 250ml
• Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu

Cách làm

• Khứa vài đường trên thân cá để cá ngấm gia vị nhanh, khi chiên cá sẽ chín giòn đều hơn
• Ướp cá với 1 muỗng sả, 1 muỗng ớt, 1 muỗng nước mắm trong 15 phút
• Đổ dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho cá vào, chiên cá lửa vừa khoảng 20-25 phút đến khi vàng giòn
• Cho sả ớt bằm vào chảo, đảo đều 2 phút rồi tắt bếp
• Cá thát lát không xương chiên vàng giòn hai mặt bạn cho ra giấy thấm dầu, thưởng thức ngay khi còn nóng

Mẹo:

• Dùng cá thát lát Kỳ Như loại đã tẩm vị sả ớt sẵn để tiết kiệm thời gian

• Nên ăn kèm cùng rau sống hoặc cơm cháy.Khi ăn đặc sản miền Tây này, bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:Cá thát lát là một loại cá nước ngọt, tính bình, vị ngọt, mặc dù phù hợp với hầu hết mọi người, từ trẻ em đến người lớn tuổi. Tuy nhiên, nó có thể gây dị ứng cho những ai có cơ địa nhạy cảm. Nên khi ăn, bạn nên thử một lượng nhỏ trước, sau đó kiểm tra phản ứng của cơ thể. Nếu có triệu chứng dị ứng thì nên ngừng ăn ngay.Cá thát lát được làm sạch xương sẵn rất tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm thời gian khi nấu nướng, nhưng một số người nên lưu ý như:

• Sản phẩm an toàn vì đã rút xương, nhưng mẹ bầu và trẻ em nên ưu tiên dùng cá nguyên chất, không tẩm ướp gia vị và nấu chín kỹ. 

• Người có bệnh lý nền (cao huyết áp, thận, tim mạch) nên ăn lượng vừa phải, đặc biệt nên tránh thêm nhiều muối khi nấu

Nếu có bệnh nền, phụ nữ mang thai và cho con bú, trẻ nhỏ thì tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng để đảm bảo an toàn.Mặc dù cá thát lát không xương có vị ngọt, dai, thơm ngon nhưng bạn nên dùng vừa đủ. Không nên ăn quá nhiều, nên ăn với liều lượng vừa đủ, kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác, đặc biệt là nên ăn kèm nhiều rau xanh. Đồng thời bạn nên đa dạng nhiều loại cá khác nhau, bổ sung thêm trứng, thịt... Làm mới thực đơn ăn uống mỗi ngày để đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể.Nếu bạn nấu cá mà ăn chưa hết, chỉ cần để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, nên dùng trong 24 giờ. Khi ăn bạn nên hâm nóng lại. Còn đối với cá chiến, tốt nhất bạn nên dùng hết ngay khi chế biến xong, cá chiên để lâu sẽ bị mềm, ngấm dầu ăn ngán mà lại không ngon.Sản phẩm đã được nạo thịt, lọc bỏ và rút xương thủ công, nhưng giữ nguyên hình dáng con cá nhưu ban đầu nhưng đã loại bỏ hoàn toàn xương. Sản phẩm này phù hợp cho trẻ nhỏ và người già.Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh nhiệt độ -18°C, hạn sử dụng 6 tháng nhưng bạn nên ưu tiên sử dụng sau khi mua về. Sau khi rã đông, nên chế biến ngay, không nên rã đông nhiều lần.Cá thát lát đặc sản Hậu Giang chứa khoảng 110–120 kcal. Khi cá tươi được rút xương và tẩm ướp cùng một số gia vị như hành, tỏi, ớt, tiêu...thì lượng calo có thể tăng lên, một con cá nặng 150–200g cung cấp từ 144–220 kcal. Nên sản phẩm này phù hợp với người đang ăn kiêng.Mua trực tiếp tại nhà sản xuất hoặc đặt mua online trên các nhà cung cấp chính hãng. Khi mua bạn nên kiểm tra xuất xứ, các chứng nhận HACCP, OCOP 4 sao, cá đạt tiêu chuẩn VietGAP. Nếu thấy sản phẩm không rõ nguồn gốc bạn không nên mua.Cá thát lát rút xương không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với thực đơn ăn uống hằng ngày của mọi gia đình. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm nhưng công thức nấu cá thát lát ngon, bổ dưỡng.