Mua tại Shopee
Mua tại Tiki
Mua tại Lazada
Mua tại Tiktok

Nếu bạn là một chủ nhà hàng đầy tham vọng, Điều Hành Nhà Hàng For Dummies bao hàm mọi khía cạnh của quá trình bắt đầu, từ lập kế hoạch kinh doanh đến thiết kế thực đơn và phòng ăn. Hãy lựa chọn địa điểm phù hợp, tìm kiếm nguồn tài chính cho doanh nghiệp mới của bạn, xin giấy phép, đồng thời bảo vệ chính mình một cách hợp pháp. Học cách giữ chân thực khách quay lại, xử lý thành công các tình huống phục vụ khách hàng và hơn thế nữa. Cuốn sách này sẽ giúp bạn thành công lâu dài trong ngành nhà hàng.
Trong cuốn sách này:
-
Mọi thông tin về nhượng quyền thương mại
-
Cách viết một kế hoạch kinh doanh hiệu quả
-
Luật hiện hành và yêu cầu của ngành
-
Mẹo sử dụng mạng xã hội để quảng bá nhà hàng của bạn
-
Thuê, đào tạo và quản lý nhân viên
Cuốn sách gồm 5 phần:
Phần này sẽ cung cấp cho bạn một khóa học cấp tốc trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, bao gồm những mẹo hay giúp bạn bắt đầu, khám phá những phương án lựa chọn mà bạn có thể có, xây dựng ý tưởng kinh doanh, và lựa chọn tên cho nhà hàng. Phần này cũng sẽ giúp bạn nghiên cứu thị trường để tìm hiểu xem liệu ý tưởng của bạn có khả năng thành công hay không, bên cạnh đó là những kiến thức tiết lộ cách tiếp cận quyết định mua sắm của khách hàng. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các bước cần làm để xây dựng nên một bản kế hoạch kinh doanh. Chúng tôi cũng sẽ giúp bạn tìm hiểu xem liệu mình có đáp ứng được các tiêu chí cần thiết để thành công trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng hay không.
- Phần 2: Đưa kế hoạch vào thực thi
Trong phần này, chúng tôi sẽ tập trung bàn về việc triển khai ý
tưởng của bạn trên thực tế. Chúng tôi sẽ trình bày mọi thông tin chi tiết liên quan đến việc tìm kiếm địa điểm kinh doanh hoặc cách làm sao để tận dụng được một địa điểm sẵn có để kinh doanh. Chúng tôi sẽ chia sẻ những mẹo hay giúp bạn tìm được nguồn vốn tài trợ cho nhà hàng mới. Cuối cùng là những thông tin hướng dẫn về các công việc liên quan khác, chẳng hạn làm sao để xin được các loại giấy phép kinh doanh cần thiết, cập nhật tin tức về các quy định pháp lý sở tại, và dùng pháp luật để tự bảo vệ bản thân.
- Phần 3: Chuẩn bị mở cửa đón khách
Trong phần này, chúng tôi sẽ liệt kê tất cả các đầu việc cần làm để
đưa nhà hàng vào kinh doanh. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách
tuyển dụng và đào tạo nhân viên, cách xây dựng thực đơn cũng như các chương trình đồ uống. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bố trí phòng bếp và phòng ăn để tối ưu hóa luồng di chuyển của đồ ăn và mọi người. Ngoài ra, chúng tôi cũng sẽ chia sẻ những mẹo hay liên quan đến việc thu mua nguyên vật liệu và quản lý hàng tồn kho – điều này sẽ giúp bạn gia tăng đáng kể khả năng sinh lãi của nhà hàng. Và cuối cùng, chúng tôi sẽ bàn về hai vấn đề vốn thường bị bỏ qua trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng: vận hành văn phòng và quảng bá doanh nghiệp.
- Phần 4: Duy trì sự vận hành nhịp nhàng cho nhà hàng
Phần này dành cho tất cả những ai hiện đang điều hành nhà hàng, sẽ điều hành nhà hàng vào ngày mai, hoặc đang cân nhắc đến chuyện điều hành một nhà hàng trong tương lai. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách duy trì và phát triển dựa trên cách thức vận hành nhà hàng hiện tại của bạn, trong đó bao gồm các mẹo hay giúp bạn quản lý nhân viên, giữ chân thực khách, và xử lý những tình huống liên quan đến dịch vụ khách hàng. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách giữ cho nhà hàng luôn trong tình trạng sạch sẽ và gọn gàng, đồng thời bảo đảm được an toàn thực phẩm. Chúng tôi cũng sẽ dạy cách thu thập những thông tin hữu ích để tìm hiểu về các mong muốn của khách hàng. Chúng tôi sẽ tổng kết tất cả trong một bài học hướng dẫn bạn cách theo dõi số liệu, kèm theo đó là những gợi ý về các loại hình báo cáo cần thực hiện, cách phân tích số liệu, và cách thực hiện những sự thay đổi cần thiết đối với cách thức kinh doanh của bạn.
- Phần 5: Danh sách mười điều.
Ở phần này, chúng tôi sẽ chỉ ra mười nhầm tưởng phổ biến liên quan đến công việc điều hành nhà hàng.
Michael Garvey từng là tổng giám đốc của Grand Central Oyster Bar. Anh hiện là chuyên gia nhà hàng cho Vision Wine Brands. Heather Dismore là một nhân vật kỳ cựu ở cả lĩnh vực kinh doanh nhà hàng và xuất bản sách. Andrew G. Dismore là một đầu bếp chuyên nghiệp từng đoạt nhiều giải thưởng.
Mục lục:
Lời giới thiệu
Phần 1: Bắt đầu
Chương 1: Những kiến thức cơ bản trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng
Chương 2: Xác định loại hình nhà hàng phù hợp
Chương 3: Nghiên cứu thị trường
Chương 4: Viết kế hoạch kinh doanh
Phần 2: Triển khai kế hoạch
Chương 5: Tìm kiếm nguồn vốn tài trợ: hãy chứng minh đi!
Chương 6: Lựa chọn vị trí mở nhà hàng
Chương 7: Chú ý đến các vấn đề pháp lý
Phần 3: Chuẩn bị khai trương nhà hàng
Chương 8: Xây dựng công cụ quan trọng nhất: Thực đơn
Chương 9: Thiết kế tiền sảnh của nhà hàng
Chương 10: Bố trí khu vực hậu sảnh
Chương 11: Soạn chương trình cho quầy bar và đồ uống
Chương 12: Tuyển dụng và đào tạo nhân viên
Chương 13: Thu mua và quản lý các đồ cung ứng
Chương 14: Vận hành khối văn phòng
Chương 15: Quảng bá về nhà hàng
Phần 4: Duy trì sự vận hành nhịp nhàng cho nhà hàng
Chương 16: Quản lý nhân viên
Chương 17: Giữ gìn nhà hàng an toàn và sạch sẽ
Chương 18: Xây dựng cơ sở khách hàng
Chương 19: Duy trì những gì bạn đã tạo ra
Phần 5: Danh sách mười điều
Chương 20: Mười ngộ nhận về điều hành nhà hàng
Mua tại Shopee
Mua tại Tiki
Mua tại Lazada
Mua tại Tiktok
Tác giả : Nhiều tác giả Dịch giả : Nhiều dịch giả NXB: Minh Long book tổng hợp Khối lượng : 600 grams Bìa : bìa mềm 20 - 30 Tuổi Mười Năm Vàng Quyết Định Bạn
Công ty phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Giáo Sư John Vu Ngày phát hành: 2021 Số trang: 200 trang Kích thước: 14.5 x 20.5 cm Nhà xuất bản: NXB Tổng
Brainstorm - Khai Phá Sức Mạnh Não Bộ Tuổi thiếu niên (kéo dài từ 12 – 24 tuổi) được coi là giai đoạn thử thách nhất đối với những người trẻ đang học cách trưởng
Manifest Năng Lượng Tích Cực Cuộc sống tốt đẹp chưa chắc đã là cuộc sống đáng sống nếu thiếu đi cảm giác trọn vẹn, sự chủ động và niềm vui từ việc khai phóng tiềm
Sức Bật Tinh Thần 10 THÓI QUEN CHO CUỘC SỐNG CHẤT LƯỢNG Sống vui, làm tốt: Sức mạnh của Sức bật tinh thần Hằng ngày, chúng ta phải đối mặt với những phiền toái nhỏ
Thông tin sản phẩm Mã hàng 8934974179450 Tên Nhà Cung Cấp NXB Trẻ Tác giả Jim Collins, Jerry I Porras NXB NXB Trẻ Năm XB 2022 Trọng lượng (gr) 600 Kích Thước Bao Bì 20.5
1. Suối nguồn tươi trẻ - tập 1 Tác Giả: Peter Kelder Ngày phát hành: 2020 Số trang: 120 Kích thước:13 x 20.5 cm NXB:NXB Tổng hợp Mô tả sản phẩm: Suối Nguồn Tươi
1. BUÔNG BỎ BUỒN BUÔNG: Công ty phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Ajahn Brahm Ngày phát hành: 2020 Số trang: 200 trang Kích thước: 14.5 x 20.5 cm Nhà xuất
1. Bình Tĩnh Khi Ế, Mạnh Mẽ Khi Yêu Cuốn sách dành cho những người “lận đận tình duyên” , cho những cô gái thật sự nghĩ mình xứng đáng với những người đàn ông
Combo Bài Học Diệu Kỳ Từ Chiếc Xe Rác + Đi Tìm Lẽ Sống (2 cuốn) ------------ Đi tìm lẽ sống của Viktor Frankl là một trong những quyển sách kinh điển của thời đại.
1. Trở Về Từ Cõi Sáng Trở Về Từ Cõi Sáng viết về đời sống sau khi chết. Nếu khi còn sống chúng ta biết và hiểu về sự chết thì chết không có gì
Trò đùa của sự ngẫu nhiên là cuốn sách viết về những lối tư duy sai sót trong nhận thức của con người. Đây là cuốn sách đầu tiên trong series “Incerto” (Tính bất định)
Trí Tuệ Do Thái- Eran Katz- Tư Duy, Kỹ Năng Sống (Tái Bản 2022) Trí tuệ Do Thái là một cuốn sách tư duy đầy tham vọng trong việc nâng cao khả năng tự học tập,
Combo Sách Song Ngữ: Tuyển Tập Những Câu Chuyện Hay Nhất Của Aesop + Ping - Vượt Ao Tù Ra Biển Lớn (Bộ 2 Cuốn) 1. Tuyển Tập Những Câu Chuyện Hay Nhất Của Aesop Cuốn
Trò Đùa Của Sự Ngẫu Nhiên ------------ Trò đùa của sự ngẫu nhiên là cuốn sách viết về những lối tư duy sai sót trong nhận thức của con người. Đây là cuốn sách đầu
Đừng Thách Thức Nhân Tính MỞ RA CÁNH CỬA BƯỚC VÀO THẾ GIỚI TÂM LÝ HỌC THÔNG QUA HAI MƯƠI THÍ NGHIỆM KINH ĐIỂN VỀ NHÂN TÍNH! Thiện và ác, lý trí và tình cảm
Kế Thừa Cảm Xúc Kế thừa cảm xúc viết về những trải nghiệm từng bị bắt im lặng, chúng không chỉ thuộc về chúng ta mà còn của cha mẹ, ông bà. Chính những bí mật
Tại sao các thương hiệu hàng đầu thế giới đều có một câu chuyện ly kỳ và đầy cảm hứng về cách mà doanh nghiệp đã ra đời. Bạn có thể học theo cách mà
Để giúp bạn đọc có điều kiện nghiên cứu, tham khảo sâu hơn các giá trị đạo đức của Nho giáo, Nhà xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật tái bản, có sửa chữa
Combo SISU - Vượt Qua Tất Cả - Nghệ Thuật Sống Của Người Phần Lan + Đi Tìm Lẽ Sống (2 cuốn) ------------ Đi tìm lẽ sống của Viktor Frankl là một trong những quyển
Giá bộ: 186.000 VNĐ ----------------- Nhà phát hành: First News - Trí Việt Tác Giả: Gillian Stokes Ngày phát hành: 2022 Số trang: 240 Kích thước: 14.5 x 20.5 cm NXB: NXB Tổng hợp Xuất
Đừng Thách Thức Nhân Tính- Cuốn Sách Tâm Lý Hay Thiện và ác, lý trí và tình cảm trong nhân tính liệu có thể khảo nghiệm được không? Thông qua việc tìm hiểu 20 thí
Gen Alpha Và Áp Lực Thành Tích Cuốn sách Gen Alpha và Áp lực Thành tích là một công trình nghiên cứu và phân tích toàn diện về sự trỗi dậy của “văn hóa thành tích độc
Để Đánh Thức Con Người Phi Thường Trong Bạn, Anthony Robbins đã nghiên cứu và chia sẻ 3 nguyên tắc nền tảng tạo ra sự thay đổi bền vững. Đó là: Nâng tầm bản thân,
Đừng Thách Thức Nhân Tính- Cuốn Sách Tâm Lý Hay Thiện và ác, lý trí và tình cảm trong nhân tính liệu có thể khảo nghiệm được không? Thông qua việc tìm hiểu 20 thí
Kẻ Ái Kỷ - Giải Mã Trò Chơi Thao Túng Tâm Lý Khi nhắc đến người ái kỷ, đa phần mọi người đều sẽ nghĩ đến một người kiêu ngạo, rõ ràng là chỉ quan
"Làm chủ bình minh. Sống đời xuất chúng" là câu chuyện lạ lùng - và đáng kinh ngạc - về hai con người bình thường mong muốn đạt được hiệu suất làm việc cao hơn,
Mã hàng 8934974207634 Tên Nhà Cung Cấp NXB Trẻ Tác giả Alan Rusbridger Người Dịch Trần Trọng Hải Minh NXB Trẻ Năm XB 2025 Trọng lượng (gr) 400 Kích Thước Bao Bì 20 x 14
Combo Ping - Giải Cứu Vườn Địa Đàng + Ping - Vượt Ao Tù Ra Biển Lớn (Bộ 2 Cuốn) _FN ------------ Combo Ping - Giải Cứu Vườn Địa Đàng + Ping - Vượt
Combo Ping - Giải Cứu Vườn Địa Đàng + Ping - Vượt Ao Tù Ra Biển Lớn (Bộ 2 Cuốn) _FN ------------ Combo Ping - Giải Cứu Vườn Địa Đàng + Ping - Vượt
Bao lâu rồi kể từ lần cuối cùng bạn thử nắm bắt cơ hội để làm một điều gì đó? Một điều bạn khao khát nhưng luôn có vô vàn lý do bạn tự đặt ra
Trí Tuệ Xúc Cảm Ứng Dụng Trong Công Việc Trí Tuệ Xúc Cảm Ứng Dụng Trong Công Việc là cuốn sách quản trị kinh doanh không thể bỏ qua cho bất cứ nhà lãnh đạo nào.
Trí Tuệ Xúc Cảm Ứng Dụng Trong Công ViệcCông Ty Phát Hành: Alpha Books (*** Sách Bản Quyền ***)------------ GIỚI THIỆU TÁC PHẨM Trí Tuệ Xúc Cảm Ứng Dụng Trong Công Việc Trí tuệ xúc cảm
Thoát Khỏi Bẫy Nhận Thức Đôi khi trong công việc và cuộc sống, chúng ta vô tình để bản thân rơi vào những chiếc bẫy nhận thức, khiến việc suy luận và đánh
Combo Người Thông Minh Giải Quyết Vấn Đề Như Thế Nào? + Người Giỏi Không Phải Là Người Làm Tất Cả Và Bí Quyết Học Nhanh Nhớ Lâu ( Tặng sổ tay xương rồng) Sổ
Combo SISU - Vượt Qua Tất Cả - Nghệ Thuật Sống Của Người Phần Lan + Đắc Nhân Tâm ------------ Từ ngày ấy, Đắc Nhân Tâm trở thành cuốn sách không-chịu-nằm-yên-trên-kệ. Ngoài ý được
Từ Mục Tiêu Ngắn Hạn Đến mục Đích Dài Hạn - Simon Sinek - 1980 Books Trong bối cảnh kinh doanh hiện đại, doanh nghiệp đang phải đối mặt với những thách thức chưa từng
Tác giả: A.G. Riddle Dịch giả: Phương Anh Nhà xuất bản: Hội nhà văn Số trang: 496 Kích thước: 15.5x24cm Ngày phát hành: 03-2022 Tại Marbella, Tây Ban Nha, Tiến sĩ Kate Warner tỉnh dậy
Đắc Nhân Tâm Tại sao Đắc Nhân Tâm luôn trong Top sách bán chạy nhất thế giới? Bởi vì đó là cuốn sách mọi người đều nên đọc. Hiện nay có một sự hiểu nhầm
Nội dung sách Ennegram: Giải mã bản thân qua 9 loại hình tính cách Ngắn gọn nhưng lại cô đọng được các nội dung nền tảng về Enneagram, cuốn sách chắc chắn sẽ là cẩm nang
Trí Tuệ Xúc Cảm Ứng Dụng Trong Công Việc Trí Tuệ Xúc Cảm Ứng Dụng Trong Công Việc là cuốn sách quản trị kinh doanh không thể bỏ qua cho bất cứ nhà lãnh đạo nào.
Có phải những người chiến thắng các chương trình truyền hình thực tế được trời phú cho trí thông minh và kỹ năng hơn người? Có phải các nhà đầu tư vĩ đại có thể
Trí Tuệ Nhân Sinh Trong Xử Thế Của Người Do Thái Trải qua nhiều sóng gió của lịch sử, với khoảng hai ngàn năm mất nước, không có Tổ Quốc, phải sống lang thang
Sống ngăn cách với thế giới qua hẻm núi Copper Canyon (Mexico), người thổ dân Tarahumara đã tôi rèn khả năng chạy bộ hàng trăm dặm không ngơi nghỉ mà không gặp chấn thương nào.
Tự Chữa Lành Làm Sao Để Khai Sáng? - Tập 2 Bạn sẽ không thể phát triển được nếu như không bị phá vỡ để ánh sáng có thể chiếu vào cho phép bạn mở
Bộ Sách Nghệ Thuật Để Trở Thành Một Người Tỏa Sáng - Những Việc "Sinh Lời" Cho Bạn Kiến Thức Sống Trở Nên " Tuyệt Vời" + Lợi Thế Mỗi Ngày - 35 Mẹo Đơn
Nói Khác Để Sống Khác - Nghệ Thuật Giao Tiếp Của Người Nhật ------------ Không phải ai sinh ra cũng hoạt ngôn và khéo ăn nói, sự thật là nhiều người trong chúng ta
Combo Đắc Nhân Tâm + Nhà Giả Kim (Bộ 2 Cuốn) Đắc Nhân Tâm - How to win friends and Influence People của Dale Carnegie là quyển sách nổi tiếng nhất, bán chạy nhất và có
Combo 2 Cuốn Kỹ Năng Sống Hay-Trưởng Thành Sau Ngàn Lần Tranh Đấu +Trưởng Thành Là Khi Nỗi Buồn Cũng Có Deadline 1/ Trưởng Thành Sau Ngàn Lần Tranh Đấu Không chao đảo thì không
Mã hàng 8935074131157 Tên Nhà Cung Cấp Văn Lang Tác giả Osho Người Dịch Thái An NXB Hồng Đức Năm XB 2023 Trọng lượng (gr) 500 Kích Thước 20.5 x 13.5 x 1.2 cm Số
Nội dung sách Tuổi thơ êm đềm là vốn liếng tâm lý một đời Chương 1: Trong tim những người không có cảm giác an toàn luôn có một nút bấm cảm xúc. Chương 2: Những
Bạn cảm thấy áp lực trong công việc? Bạn thấy cuộc sống của mình bị hình ảnh những người thành công hơn bạn, giỏi giang hơn bạn, hạnh phúc hơn bạn bủa vây?
Combo 2 Cuốn: Đọc Vị Bất Kỳ Ai Để Không Bị Lừa Dối Và Lợi Dụng Và Đọc Vị Bất Kỳ Ai Áp Dụng Trong Doanh Nghiệp ------------ Tiến sĩ David J. Lieberman là
Combo 2 Cuốn: Đọc Vị Bất Kỳ Ai Để Không Bị Lừa Dối Và Lợi Dụng Và Đọc Vị Bất Kỳ Ai Áp Dụng Trong Doanh Nghiệp ------------ Tiến sĩ David J. Lieberman là
Có phải những người chiến thắng các chương trình truyền hình thực tế được trời phú cho trí thông minh và kỹ năng hơn người? Có phải các nhà đầu tư vĩ đại có thể
Combo sách kĩ năng sống dành cho mọi người. Bộ sách sẽ giúp bạn bóc tách những lo âu, phiền não ra khỏi tâm trí; giúp bạn có một cái nhìn về cuộc sống lạc
Combo 2 Cuốn Sách Tư Duy Giúp Định Hướng Tốt- Không Biết Làm Sao Để Trưởng Thành+Trưởng Thành Sau Ngàn Lần Tranh Đấu 1/ Không Biết Làm Sao Để Trưởng Thành - Cuốn sách Best-seller
TƯỞNG NHƯ KHÔNG THỂ 28 Mẩu chuyện ngoại giao văn hoá Việt Nam ở Iran và Ukraine “Văn hoá là con đường ngắn nhất từ trái tim đến trái tim” - Nguyên Đại
Suy Nghĩ Thống Kê Trong Đời Thường Những người trong độ tuổi thanh xuân và đang yêu thường hay phàn nàn rằng trong những người bạn họ gặp, người nào có vóc dáng xinh đẹp
Combo Ta Bắt Đầu Cuộc Đời Mới, Khi Nhận Ra Mình Chỉ Sống Một Lần Và Những Đêm Không Ngủ, Những Ngày Chậm Trôi( Tặng kèm sổ tay) 1. Ta Bắt Đầu Cuộc Đời Mới,
Trang đầu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Trang cuối