✨Gà cùng với bánh quế

Gà cùng với bánh quế là một món ăn của Mỹ kết hợp giữa thịt gà và bánh quế. Đây là một phần của nhiều truyền thống ẩm thực khác nhau, bao gồm ẩm thực soul (là những món ăn dân tộc được người Mỹ gốc Phi ở miền Nam Hoa Kỳ chế biến và ăn theo truyền thống) và ẩm thực Đức ở Pennsylvania, thường phục vụ trong một số nhà hàng đặc sản ở Hoa Kỳ. Món ăn thường hay xuất hiện ở Đông Bắc Hoa Kỳ.

Lịch sử

nhỏ| Nguồn gốc chính xác của món ăn này vẫn còn là một ẩn số, mặc dù có tồn tại một số giả thuyết. Bánh quế du nhập vào Hoa Kỳ trong những năm 1600. Sau năm 1789, loại thức ăn này ngày càng trở nên phổ biến, khi tổng thống Thomas Jefferson mua 4 cái khuôn bánh quế ở Amsterdam.

Vào đầu những năm 1800, các khách sạn và khu nghỉ dưỡng bên ngoài Philadelphia phục vụ bánh quế với cá trê chiên. Ngoài ra, các cơ sở này cũng phục vụ các món ăn khác như gà rán, rồi gà rán dần thế chỗ cá trê do lượng cá trê có hạn, chỉ thu hoạch theo mùa. Bánh quế ăn kèm với thịt gà và nước thịt được coi là món ăn phổ biến vào Chủ nhật của người Đức ở Pennsylvania vào những năm 1860. một phần là do sự gắn bó chặt chẽ của món ăn này với ngành du lịch.

Gà rán và bánh quế du nhập đến Los Angeles vào năm 1931, khi nhà hàng The Maryland quảng cáo món này là một đặc sản miền Nam. Cuốn tiểu thuyết Mildred Pierce năm 1941 của James M. Cain đề cập đến một phụ nữ thành đạt khi phục vụ "bữa tối có món gà và bánh quế" tại nhà hàng của cô ở Glendale. Năm 1935, Bunny Berigan đã sáng tạo ra giai điệu jazz và đặt tên là "Chicken and Waffles".

Kể từ những năm 1970, gà và bánh quế đã phổ biến trở lại ở Los Angeles do sự nổi tiếng nhà hàng Roscoe's House of Chicken and Waffles thuộc sở hữu của cựu cư dân Harlem Herb Hudson, và biến thành món khoái khẩu của một số nhân vật nổi tiếng ở Hollywood, cũng như được nhắc đến trong một số bộ phim.