✨Mật Ong Và Đường Loại Nào Tốt Hơn?

Khám phá thêm tại website: 1shop.vn

Mua tại Shopee

Mật ong và đường là những chất tạo ngọt được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới. Vậy chúng có gì khác biệt và loại nào tốt cho sức khỏe hơn. Cùng tìm hiểu nhé.Mặc dù đều là nguồn đường bổ sung, nhưng mật ong và đường có những đặc điểm riêng biệt:Mật ong được tạo thành từ chất ngọt do ong thu thập được trong các bông hoa. Có chỉ số đường huyết thấp hơn, vị ngọt đậm hơn và chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe như enzyme, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Vì thế, nó thường được đánh giá cao hơn một số loại đường khác.Đường trắng hay đường tinh luyện là một chất tạo ngọt phổ biến nhất hiện nay, ở mọi nơi trên thế giới đều dùng loại đường này. Là loại đường được làm từ mía hoặc củ cải đường và đã qua quá trình tinh chế để loại bỏ hết mật mía và các tạp chất, thu lại sucrose tinh khiết. Nó thường được gọi là "calo rỗng" hầu như không có giá trị dinh dưỡng bổ sung.

Tuy nhiên, cả hai đều là chất tạo ngọt phổ biến, nhưng nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Mật ong và đường tinh luyện là hai chất tạo ngọt có những ưu điểm riêng như:Nếu so sánh về giá trị dinh dưỡng, thì mật ong vượt trội hơn đường.

Tiêu chíMật Ong (100g)Đường Tinh Luyện (100g)Lượng caloKhoảng 300 caloKhoảng 387 caloCarbohydrate80g (chủ yếu từ đường fructose và glucose)100g (99% sucrose)Protein0,3g0gĐường chínhFructose (cao), glucose, sucrose nhỏSucrose (phân giải thành fructose và glucose)Vitamin & Khoáng chấtChứa kali (52mg), magiê, canxi...Rất ít (kali chỉ 2mg)Chất chống oxy hóaChứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoidKhông cóChỉ số đường huyết (GI)Thấp hơn (khoảng 58)Cao hơn(~ 60)Đường trắng được sản xuất từ mía hoặc củ cải đường qua quá trình chiết xuất nước ép, đun sôi, làm sạch tạp chất và kết tinh. Đôi khi, các nhà sản xuất có thể cho thêm chất bảo quản hoặc chất làm trắng. Đó cũng là lý do nhiều người không đánh giá cao đường và cho rằng nó không có lợi.

Mật ong là được tạo ra khi ong thợ thu thập mật từ hoa, cây cỏ... và phân giải mật hoa bằng enzyme. Sau đó, nó được lưu trữ trong tổ ong và được sử dụng để nuôi ong con và cung cấp dinh dưỡng cho cả tổ ong. Sau đó được lọc để bỏ tạp chất nên nó giữ được các enzyme và protein tự nhiên. Nhưng nếu là loại đã tiệt trùng và đun nóng thì có thể làm giảm một số hợp chất có lợi, nhưng lại tăng thời gian sử dụng.Xét về calo thì mật ong nhỉnh hơn đường một chút, nhưng đổi lại thì nó lại giúp bạn cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng hơn. Do đó, việc nó được nhiều người đánh giá cao là có cơ sở.Mật ong là sản phẩm cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất cần thiết cho cơ thể. Đồng thời GI của nó cũng thấp hơn, do đó khi sử dụng vừa đủ nó ít làm tăng đường huyết đột ngột hơn so với đường .

Còn đường là năng lượng rỗng, không có chất chống oxy hóa và nghèo dưỡng chất.Mật ong cũng có vị ngọt hơn đường, vì nó có hàm lượng fructose cao. Điều này có nghĩa là khi dùng mật ong để pha chế đồ uống, thêm vào món ăn, bạn nên bỏ ít hơn nhưng vẫn giúp đạt được độ ngọt tương đương. Việc này cũng giúp bạn giảm bớt lượng calo không cần thiết.Mật ong chứa nhiều hợp chất có lơi, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Là một thực phẩm mang đến nhiều tác dụng tích cực như:

• Flavonoid và polyphenol trong mật ong có thể giúp chống viêm, cũng như giúp ích trong việc kiểm soát tình trạng viêm

• Các nghiên cứu cho thấy mật ong có thể kháng khuẩn, giảm viêm, chống oxy hóa

• Nó còn là một phương thuốc ho tự nhiên. Nó có thể giúp bạn xoa dịu cơn ho, giảm cảm giác đau rát họng

• Tính kháng khuẩn, đồng thời còn chứa axit béo, vitamin B, peptit, axit amin, chất chống oxy hóa,.. nên nó có thể giúp bạn làm dịu tình trạng mụn trứng cá

• Chất chống oxy hóa và chống viêm trong thực phẩm này có tác dụng làm giảm nhiều khía cạnh của bệnh xơ vữa động mạch.( theo MDPI)

• Có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột

• Có tiềm năng trong việc ngăn ngừa các rối loạn trí nhớ

• Giúp ích trong quá trình kiểm soát lượng đường trong máu (1).Đường trắng chủ yếu được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn, pha chế đồ uống. Nó giúp tạo vị ngọt, còn giúp món chiên cá không bị dính, bảo quản trái cây hoặc làm sạch vết bẩn. Tuy nhiên, đường trắng đã qua tinh luyện nên có rất ít dinh dưỡng, việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như: 

• Tăng đột biến đường huyết

• Đường trắng chứa "calo rỗng", nên nó không có lợi sức khỏe

• Có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường và bệnh tim.