✨Nên Chọn Tiêu Chín Ngào Đường Hay Tiêu Sấy Khô?

Khám phá thêm tại website: 1shop.vn

Mua tại Shopee

Tiêu chín ngào đường và tiêu sấy khô đều là những gia vị phổ biến trong nhiều bữa ăn của người Việt. Mỗi loại có những ưu điểm và hương vị riêng. Vậy nên chọn tiêu ngào đường hay tiêu sấy? Cùng tìm hiểu ngay nhé.Tiêu chín ngào đường là một loại gia vị đặc sản của Phú Quốc, được chế biến từ hạt tiêu đen (Piper nigrum) chín xay nhỏ, kết hợp với đường tinh luyện và nước mắm nhĩ truyền thống. Điều này tạo nên một sản phẩm có vị mặn – ngọt – cay hài hòa và hương vị độc đáo,  dễ ăn, sử dụng linh hoạt giúp tăng hương vị cho món ăn gia đình.Hồ tiêu (Piper nigrum) hay còn gọi là hạt tiêu, là một gia vị có nguồn gốc từ Ấn Độ. Gia vị này có vị cay nồng, với giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là hoạt chất piperine. 

Hồ tiêu là một loại dây leo, thân dài. Lá như lá trầu không, nhưng dài và thuôn hơn. Khi chín, người ta thường thu hoạch theo từng chùm. Quả tiêu có hình cầu nhỏ, chừng 20-30 quả trên một chùm, lúc đầu màu xanh lục, sau có màu vàng, khi chín có màu đỏ.Dưới đây là những điểm khác biệt giữa tiêu chín ngào đường và tiêu đen sấy khô:Khác biệt lớn nhất của hai sản phẩm này đó chính là thành phần. Nếu tiêu đen chỉ là những hạt tiêu chín bói được thu hoạch và phơi khô, đóng gói là cho ra thành phẩm, thì tiêu ngào lại là bước mới bắt đầu. Tiêu chín ngào đường sử dụng ba nguyên liệu chính gồm:

• Hạt tiêu chín nguyên hạt ( chính là tiêu đen sấy khô)
• Nước mắm nhĩ truyền thống Phú Quốc
• Đường cát.Do quy trình sản xuất khác nhau khiến cho mùi vị sản phẩm cũng khác biệt. Tiêu đen khô có mùi thơm nồng, điều này là nhờ nó chứa tinh dầu, cùng các hợp chất piperine và chavicine. Hơn nữa, việc giữ lại phần vỏ cũng giúp tiêu thơm hơn so với tiêu sọ (loại tiêu đã được loại bỏ vỏ). Tiêu đen ngon có vị cay nồng đặc trưng, vị cay ngấm dần khi ăn.

Trong khi đó, tiêu ngào lại mang đến một hương vị mới mẻ hơn, với ba tầng lớp vị gồm:

• Vị cay nồng của tiêu

• Vị mặn nhẹ từ nước mắm nhĩ truyền thống

• Vị ngọt dịu từ đường cát.Tiêu ngào đường có hai phần, phần nước sốt có kết cấu sánh, không quá loãng cũng không quá đặc, có màu nâu đỏ đặc trưng. Và phần hạt tiêu xay với những chấm li ti lắng xuống dưới đáy hũ. Hạt tiêu đen nguyên hạt thì cứng, chắc, mẩy, khi cần trên tay không cơ cảm giác ẩm ướt.