✨Phân Tích Giá Trị Dinh Dưỡng Của Khổ Qua Rừng Nhồi Chả Cá Thát Lát Kỳ Như

Khám phá thêm tại website: 1shop.vn

Mua tại Shopee

Khổ qua rừng nhồi chả cá thát lát là món ăn chế biến sẵn tiện lợi, dễ ăn và dễ chế biến. Tuy nhiên nhiều người băn khoăn không biết sản phẩm này chứa những dưỡng chất nào? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này nhé.Khổ qua rừng nhân chả cá thát lát Kỳ Như là một thực phẩm được làm từ trái khổ qua (hoặc mướp đắng) kết hợp cá thát lát tươi xay nhuyễn. Đây là đặc sản đến từ Hậu Giang – nơi có diện tích và sản lượng cá thát lát tươi dồi dào. Sản phẩm được chế biến sẵn, với vị đắng đặc trưng của khổ qua hòa quyện cùng vị dai ngọt tự nhiên của chả cá nên được nhiều gia đình yêu thích.Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, khổ qua là một thực phẩm có nhiều dưỡng chất có lợi. Khi kết hợp cùng cá thát lát giàu protein, omega-3 cùng các chất dinh dưỡng khác, giúp bạn cung cấp nguồn dinh dưỡng đa dạng.

Thành phầnMướp đắng (khổ qua) nấu chínCá thát lát (thịt)Ghi chúNăng lượng (kcal)41 kcal90 - 110 kcal Protein (g)0,82 g15,4 g Chất béo tổng2,72 g11,3 gCá thát lát chứa 2,8g axit béo bão hoà, 4,8g chưa bão hoà 1 nối đôi và 2,8g axit béo nhiều nối đôi (theo Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam).Carbohydrate4,19 g

Chất xơ1,9 g

Đường1,89 g

Vitamin A17 µgCao (500-1500 RE) Vitamin C31,9 mg

Sắt0,37 mg

Canxi9 mg

Omega-3 Cao Natri127 mgVừa phải Kali309 mgVừa Phốt pho  35 mgLượng nhỏKhổ qua rừng (còn gọi là mướp đắng rừng) là một loại thực phẩm nguồn cung cấp các dưỡng chất quan trọng sau:Năng lượng chủ yếu của mướp đắng đến từ carbohydrate. Nhưng điểm nổi bật của loại rau củ này là nó có lượng calo rất thấp, khoảng 41 kcal/100g. Khi nấu chín lượng carbohydrate dao động là 4,26 g. Thực phẩm này có lượng đường tự nhiên khá thấp, nên nó phù hợp với người giảm cân và là một loại rau củ có chỉ số đường huyết (GI) thấp.Các loại vitamin thiết yếu trong khổ qua gồm:

• Vitamin A là một nhóm hợp chất thiết yếu tan trong chất béo, có nguồn gốc từ cả động vật và thực vật. Dưỡng chất này có vai trò hỗ trợ hệ miễn dịch, sức khỏe sinh sản, da, tóc, giúp mắt sáng và khỏe

• Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, đồng thời tham gia vào quá trình tổng hợp collagen và hormone. 100g khổ qua rừng có thể cung cấp khoảng 99% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Theo Harvard Health Publishing lượng vitamin C được khuyến nghị mỗi ngày cho phụ nữ khỏe mạnh là 75 mg và cho nam giới là 90 mg mỗi ngày.Là một loại rau củ nên khổ qua có hàm lượng chất béo khá khiêm tốn, khoảng 2,72 cho 100g. Phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh thường ngày. Tuy nhiên, chất béo có thể tăng lên tùy cách bạn chế biến hoặc nguyên liệu thêm vào.Protein thực vật trong khổ qua cũng tương tự các loại rau củ tươi khác, có hàm lượng không đáng kể. Vì thế, đây không phải là một món ăn để bổ sung hiệu quả protein, bạn nên chọn các loại thực phẩm khác bổ sung kèm như trứng, cá, thịt.Các vi chất dinh dưỡng trong khổ qua gồm canxi, kali, phốt pho, selen, kẽm, đồng, sắt và magiê. Ngoài ra nó cũng chứa hai chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin. Canxi, magie và phốt pho giúp xương và răng chắc khỏe. Kali hỗ trợ điều hóa huyết áp, giống như natri, nó còn giúp kiểm soát cân bằng nước trong cơ thể. Natri giúp kiểm soát cân bằng nước trong tế bào.Chứa các hoạt chất có lợi khác có trong khổ qua như charantin, vicin và polypeptide-p có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Ngoài ra còn có phenolic có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.Phần nhân bên trong được làm từ chả cá thát lát (cá thác lác) – một loại cá nước ngọt được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng:Với khoảng 90  –  110 kcal/100g chả tươi. Chả cá thát lát thuộc nhóm thực phẩm có mức năng lượng thấp đến trung bình. Điều này khiến chả cá thát lát tươi phù hợp với thực đơn ăn kiêng, đặc biệt khi kết hợp cùng khổ qua, với công thức nấu canh lành mạnh, giúp bạn kiểm soát năng lượng tốt hơn.Protein trong cá thát là là loại protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa, giàu axit amin thiết yếu. Là một thành phần quan trọng giúp bạn duy trì khối lượng cơ bắp và sức mạnh. Ngoài cá ra, Protein còn có nhiều trong:

• Thịt

• Các sản phẩm sữa, sữa chua, phô mai

• Các loại hạt và quả hạch

• Các loại đậu như đậu xanh và đậu lăng.Cá thát lát được xếp vào loại cá béo (tuy rằng không thể so với cá hồi), giúp bạn cung cấp omega-3 (EPA, DHA). Đặc biệt, chất béo trong cá nói chung và cá thát lát nói riêng được đánh giá là lành mạnh hơn nhiều so với thịt đỏ. Omega 3 giúp bảo vệ tim mạch, não bộ, mắt và giảm viêm.Hàm lượng vitamin A tự nhiên của cá thát lát cao hơn so với một số loại cá nước ngọt khác. Vitamin này có khả năng hỗ trợ thị lực, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ làn da. Đặc biệt có lợi cho trẻ em và người lớn tuổi.Cũng tương tự như các loại cá khác, cá thát lát cung cấp một số khoáng chất như selen, kẽm, canxi, phốt pho, magie...

Việc kết hợp cá thát lát và khổ qua rừng không chỉ giúp bạn có một món ăn ngon, mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe.Theo chỉ tiêu chất lượng của nhà sản xuất, hàm lượng protein > 15%, hàm lượng lipid > 0.3%. Đây là một sản phẩm nguồn cung cấp đạm phù hợp cho chế độ ăn uống của người giảm cân hoặc các bữa ăn gia đình Việt.Sản phẩm có hàm lượng chất béo và calo ở mức trung bình. Khi chế biến bằng cách nấu canh hoặc hấp, thì lượng calo không tăng lên đáng kể. Nếu ăn vừa đủ, kết hợp chế độ ăn uống và vận động hợp lý thì nó có thể giúp bạn no lâu hơn, giảm thèm ăn và từ đó kiểm soát cân nặng.Khổ qua rừng nhồi chả cá thát lát Kỳ Như là món ăn tiện lợi, giàu protein và chất xơ, cùng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Đây là món ăn mà bạn có thể thêm vào thực đơn ăn uống của gia đình mình.