✨So Sánh Đậu Đen Và Đậu Pinto Loại Nào Tốt Hơn?

Khám phá thêm tại website: 1shop.vn

Mua tại Shopee

Đậu đen và đậu pinto đều là những thực phẩm có vị bùi béo, thơm ngon. Tuy nhiên, bạn đã biết cách phân biệt hai loại đậu này chưa? Đậu đen và đậu pinto khác nhau như thế nào? Loại nào tốt hơn? Cùng tìm hiểu ngay nhé.Đậu đen (Phaseolus vulgaris L.) là một loại đậu thuộc họ Fabaceae, còn được gọi là đậu rùa đen. Đậu đen có vị ngọt, màu đen đặc trưng, hình bầu dục với một đường sọc trắng nhỏ nằm giữa trung tâm hạt. Là thực phẩm có  nguồn gốc từ Nam Mỹ và là một nguyên liệu chính trong ẩm thực Mỹ Latinh và Caribe. Đặc biệt, loại đậu này còn giàu carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất hoạt tính sinh học.

Là một trong những loại đậu khô được tiêu thụ phổ biến trên nhiều quốc gia trên thế giới, cùng với đậu gàĐậu pinto là một giống cây trồng thuộc loài Phaseolus vulgaris nằm trong họ Đậu. Tiếng Tây Ban Nha là frijol pinto, nghĩa đen là đậu đốm (speckled bean). Đây là dòng đậu khô được ưu chuộng tại Mỹ, đồng thời cũng là một món ăn ưa thích ở miền Tây Hoa Kỳ, nơi ẩm thực Tex-Mex sử dụng rất nhiều.Đậu đen và đậu pinto có hình dáng gần giống nhau, hạt đậu thường có hình bầu dục hai đầu hơi dẹt, hạt nhỏ vằn ngắn. Nhưng đậu đen có kích thước nhỏ hơn (dài từ 6–9 mm), trong khi đậu pinto to và tròn hơn, chiều dài dao động 1–2 cm, đường kính khoảng 0,5–1,3 cm, tùy chất lượng hạt. Ở giữa hạt đậu có đường sọc ở giữa màu trắng hay màu kem.Đậu pinto có màu nâu nhạt, điểm xuyến bởi các đốm nâu sẫm hoặc đỏ, trông như những tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ. Khi nấu chín, đậu có màu hồng hoặc nâu nhạt hơn và mảng màu nâu đỏ cũng mờ đi. Đây cũng là đặc điểm người ta nhận biết và đặt tên cho nó, "pintado" có nghĩa là "được vẽ" theo tiếng Tây Ban Nha.

Đậu đen có màu đen bóng loáng, hay màu tím đậm, không có những vệt màu loang.Giống như hầu hết các loại đậu khác, cả hai thực phẩm này đều có vị bùi bùi, béo béo đặc trưng.

• Đậu pinto thì có vị béo ngậy, xen lẫn vị đất, khi được làm chín đậu mềm, mịn, bên ngoài phần vỏ vẫn giữ được kết cấu hơi dai
• Đậu đen lại khác, vị của nó ngọt dịu, hơi giống thịt, đậm đà, thơm ngon và nấu chín vẫn giữ được hình dáng ban đầu.Cả đậu pinto và đậu đen đều là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất như protein, chất xơ, sắt, magiê, kali và folate. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thì giá trị dinh dưỡng của hai loại đậu này được so sánh như sau:

Tiêu chí (100g )Đậu pintoĐậu đen (Black bean)Ghi chúCalo143 kcal132 kcal Protein9,01 g8,86 gĐậu pinto giàu protein hơnCarbohydrate26,2 g23,7 g Chất xơ9 g8,7 gĐậu pinto có nhiều chất xơ hơnChất béo (Fat)0,65 g0,54 g Folate (B9)172 µg149 µg Mangan0,453 mg0,444 mg Đồng0,219 mg0,209 mg Kẽm0,98 mg1,12 mg Kali436 mg355 mg Sắt2,09 mg2,1 mg     Như vậy, hai thực phẩm này đều là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người, bạn có thể thêm hai thực phẩm này vào chế độ ăn uống của mình.