Hải sản luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình hay những buổi cuối tuần ấm cúng. Thay vì ra nhà hàng, bạn có thể tự tay chế biến những món ăn từ biển cả ngay tại nhà một cách nhanh chóng và đơn giản. Dưới đây là 3 công thức món hải sản ngon dễ làm, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công.
1. Tôm Hấp Bia Sả - Thơm Lừng, Ngọt Thịt
Tôm hấp bia sả là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh ngọt tự nhiên và cách làm vô cùng đơn giản. Món ăn này giữ trọn vị ngọt của tôm tươi, quyện cùng mùi thơm nồng của sả và bia, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.
Nguyên liệu: Tôm tươi, sả, bia, chanh, muối, tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế: Rửa sạch tôm với nước muối loãng, cắt bớt râu và chân. Sả cắt thành khúc dài hoặc đập dập.
Bước 2: Hấp: Xếp sả dưới đáy nồi, cho tôm lên trên và đổ một chút bia vào. Đun sôi và hấp tôm trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ au là được.
Thưởng thức: Tôm hấp bia sả ăn ngon nhất khi còn nóng, chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ phù hợp cho những buổi liên hoan gia đình.
2. Nghêu Hấp Thái - Cay Nồng, Đậm Đà
Nếu bạn là tín đồ của vị cay, chua thì nghêu hấp Thái chính là món ăn không thể bỏ qua. Món ăn này có vị nước dùng đậm đà, nóng hổi, thịt nghêu ngọt và mềm, vô cùng kích thích vị giác.
Nguyên liệu: Nghêu tươi, sả, lá chanh, ớt, nước cốt dừa (tùy chọn), gia vị lẩu Thái.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế: Ngâm nghêu trong nước có pha ớt để nghêu nhả sạch cát.
Bước 2: Nấu nước lẩu: Cho sả, lá chanh, ớt và các gia vị lẩu Thái vào nồi nước, đun sôi.
Bước 3: Hấp: Thả nghêu đã làm sạch vào nồi, đun cho đến khi tất cả nghêu đều mở miệng.
Thưởng thức: Dùng ngay khi nóng. Nước dùng có thể húp, còn thịt nghêu chấm với nước mắm ớt để tăng thêm vị ngon.
3. Cá Nướng Muối Ớt - Mặn Mà, Giòn Da
Cá nướng muối ớt là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đặc biệt. Lớp da cá giòn, thịt cá săn chắc, thấm vị cay nồng của ớt và mặn mà của muối, là món ăn lý tưởng cho những buổi tiệc nướng cuối tuần.
Nguyên liệu: Cá tươi (cá lóc, cá diêu hồng...), muối hột, ớt băm, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế: Làm sạch cá, khứa vài đường trên thân để cá dễ thấm gia vị.
Bước 2: Ướp: Trộn đều muối hột, ớt băm và dầu ăn. Dùng hỗn hợp này ướp đều khắp thân cá, để trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Nướng: Nướng cá trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín vàng đều và dậy mùi thơm.
Thưởng thức: Món cá nướng ăn ngon nhất khi còn nóng, dùng kèm với rau sống (xà lách, rau thơm) và bánh tráng cuốn.
