Cà rốt có nhiều dưỡng chất, bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu những loại vitamin trong cà rốt có vai trò gì đối với sức khỏe con người.
Cà rốt là gì?
Cà rốt là một loại cây thân thảo, có phần rễ khi trưởng thành sẽ phát triển thành củ lớn, được trồng đầu tiên ở Afghanistan và đã phổ biến trên toàn thế giới. Củ cà rốt có màu cam, mỗi loại cà rốt có hương vị riêng, từ ngọt nhẹ đến thoang thoảng mùi đất và hơi nhặm đắng. Ở Việt Nam, cà rốt không chỉ là thực phẩm quen thuộc mà còn được sử dụng như một vị thuốc.
Giá trị dinh dưỡng của cà rốt
Cà rốt là một loại củ không chỉ ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Một củ cà rốt trung bình nặng khoảng 61g có những dưỡng chất nổi bật như sau:
- 25 calo - mức calo thấp
- 5053,8 mcg beta-caroten
- 509 mcg vitamin A
- 6g carbohydrate ( chất bột đường)
- 0,5g protein ( chất đạm)
- 1,5g chất xơ
- 0,06mg vitamin B1
- 0,06mg vitamin B2
- 0,04mg vitamin B3
- 10mg vitamin B9
- 5,9mg vitamin C
- 8mcg vitamin K
- 0,66mg vitamin E
- 2,9g đường
- 42mg natri
- 195,2mg kali
Cà rốt là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp cải thiện sức khỏe mắt, tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch và làm đẹp da. Hãy thêm cà rốt vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận dụng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại!
Công dụng của vitamin A trong cà rốt
Cà rốt, với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Nhưng để tận dụng tối đa những lợi ích này, việc tiêu thụ cà rốt đúng cách và đúng liều lượng là rất quan trọng. Hãy cùng khám phá những lợi ích sức khỏe mà cà rốt mang lại khi được ăn đúng cách!
Tăng khả năng nhìn
Retinal là một dạng hoạt động của vitamin A có trong cà rốt, khi thành phần này kết hợp với protein opsin tạo ra rhodopsin, giúp tăng cường khả năng nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu và phân biệt màu sắc. Vitamin A còn đóng vai trò bảo vệ giác mạc và kết mạc, giúp mắt luôn khỏe mạnh.
Hỗ trợ sinh sản và phát triển thai nhi
Vitamin A không chỉ quan trọng đối với sức khỏe của mắt và da mà còn cần thiết cho quá trình sinh sản. Đối với cả nam giới và nữ giới, vitamin A đóng vai trò trong sự phát triển của tinh trùng và trứng. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ sự phát triển của nhau thai và thai nhi, đảm bảo sự phát triển khỏe mạnh từ khi còn trong bụng mẹ.
Cải thiện thị lực
Cà rốt là một trong những thực phẩm giàu vitamin A, đặc biệt là beta-carotene, một tiền chất quan trọng của vitamin này. Beta-carotene không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mắt mà còn bảo vệ chúng khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Theo nghiên cứu, lượng beta-carotene cao trong máu có thể giảm nguy cơ bị bệnh thoái hóa điểm vàng đến 25%.
Không những vậy, beta-carotene cũng như giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mắt như đục thủy tinh thể.
Dưỡng da mịn màng
Vitamin A là yếu tố thiết yếu trong quá trình tái tạo tế bào da mới, giúp ngăn ngừa da khô và nứt nẻ. Retinol, một dẫn xuất của vitamin A, còn thúc đẩy quá trình sản sinh collagen, giúp làm giảm nếp nhăn hình thành và duy trì làn da săn chắc.
Tăng cường hệ miễn dịch
Caroten là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có vai trò trong quá trình sản xuất các tế bào miễn dịch, giúp cải thiện miễn dịch của cơ thể, bảo vệ chống lại nhiều bệnh tật.
Công dụng của vitamin C trong cà rốt
Vitamin là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, cà rốt cũng là loại củ chứa nhiều vitamin C mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Hỗ trợ hấp thụ sắt
Vitamin C là thành phần giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả hơn, điều này cũng có thể giúp bạn ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Bảo vệ sức khỏe mắt
Vitamin C trong cà rốt kết hợp với vitamin E, beta-caroten và kẽm giúp phòng ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng, bảo vệ sức khỏe mắt.
Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C giúp cải thiện khả năng miễn dịch, củng cố sức đề kháng và kích thích quá trình sản sinh collagen, giúp vết thương nhanh hồi phục, đặc biệt là giúp làm đẹp da. Cà rốt là thực phẩm vàng đối với làn da.
Giảm nguy cơ đột quỵ
Nghiên cứu cho thấy, những người có hàm lượng vitamin C trong máu cao có thể giảm nguy cơ đột quỵ đến 50%. Bổ sung thêm cà rốt vào chế độ ăn uống của mình cũng là một cách để nạp vitamin C hiệu quả.
Cải thiện tâm trạng
Vitamin C trong cà rốt có tác dụng giảm căng thẳng, giúp cải thiện tâm trạng và hạn chế gặp phải vấn đề mất trí nhớ.
Phòng ngừa bệnh tật
Vitamin C trong cà rốt là chất chống oxy hóa, giúp cơ thể ngăn chặn các gốc tự do, giảm cholesterol, giúp giảm nguy cơ bị bệnh huyết áp, tim mạch.
Công dụng của vitamin K trong cà rốt
Khi khám phá thành phần dinh dưỡng của cà rốt, bạn sẽ phát hiện ra rằng loại củ này không chỉ giàu vitamin A mà còn chứa một lượng đáng kể vitamin K. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của vitamin K trong cà rốt:
Thúc đẩy quá trình đông máu
Vitamin K có tác dụng thúc đẩy việc hình thành cục máu đông, giúp cầm máu nhanh chóng khi cơ thể bị thương. Điều này đặc biệt quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi mất máu.
Ngăn ngừa xơ vữa động mạch
Một trong những công dụng đáng chú ý của vitamin K là hỗ trợ loại bỏ canxi dư thừa ra khỏi máu, giảm ngừa các mảng bám hình thành trong động mạch. Điều này không chỉ giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch mà còn góp phần bảo vệ tim mạch.
Bảo vệ và tăng cường sức khỏe xương
Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì nồng độ canxi trong xương, giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương và thoái hóa xương. Nhờ vào khả năng ổn định canxi, vitamin K trong cà rốt giúp xương chắc khỏe.
Công dụng của các chất dinh dưỡng khác trong cà rốt
Cà rốt không chỉ là nguồn cung cấp vitamin dồi dào mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, axit amin và khoáng chất. Khi sử dụng đúng cách, cà rốt mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể:
- Lutein: Giúp giảm nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng và cải thiện thị lực.
- Carotenoids và anthocyanin rất có lợi cho sức khỏe
- Kali: Một củ cà rốt cung cấp khoảng 4% nhu cầu kali hàng ngày, giúp phòng ngừa cao huyết áp và các vấn đề liên quan đến tim mạch.
- Chất xơ: Giúp cải thiện tiêu hóa, nhuận tràng, giảm táo bón và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả
- Lycopene: Có trong cà rốt đỏ, giúp ngăn ngừa bệnh tim.
- Chỉ số đường huyết thấp: Với chỉ số đường huyết khoảng 39 GI, cà rốt có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
Cà rốt thực sự là một loại thực phẩm đa năng và bổ dưỡng, đáng để thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Khi sử dụng cà rốt bạn nên lưu ý
Khi sử dụng cà rốt bạn nên lưu ý:
- Nên chọn củ cà rốt tươi ngon
- Ăn với liều lượng vừa phải, cũng không nên ăn thường xuyên, ăn 2-3 lần/ tuần
- Tuy hiếm nhưng vẫn có người bị dị ứng với cà rốt, nên nếu bạn lần đầu tiên ăn hay cho trẻ làm quen với cà rốt thì nên theo dõi phản ứng để nếu bị dị ứng thì kịp thời xử lý
- Ăn cà rốt hay uống nước cà rốt quá nhiều sẽ khiến da bị vàng, ngộ độc vitamin A...Nên bạn chỉ sử dụng cà rốt vừa phải.
Mua sản phẩm ngay
Ad 1Shop.vn |
5 phút
Ad 1Shop.vn |
14 phút
Ad 1Shop.vn |
khoảng 1 giờ trước
Ad 1Shop.vn |
2 giờ
Ad 1Shop.vn |
4 giờ
Ad 1Shop.vn |
5 giờ
Ad 1Shop.vn |
6 giờ
Ad 1Shop.vn |
1 ngày
