✨Làng Nghề Làm Nem Lai Vung

Làng nghề làm nem ở Lai Vung được hình thành và phát triển hơn 60 năm, là làng nghề truyền thống lâu đời tại Đồng Tháp. Đặc sản nem Lai Vung nổi tiếng khắp miền Tây Nam Bộ, nem có vị ngọt thanh, chua đằm ăn rất ngon và vừa miệng. Ngoài ra, nem còn được chế biến thành món nem nướng dùng kèm với bún và rau thơm.Khi nhắc đến Đồng Tháp, bên cạnh những cánh đồng sen thơm ngát hay làng hoa Sa Đéc rực rỡ, người ta không thể không nhắc đến nem Lai Vung – một đặc sản trứ danh đã làm nên tên tuổi của vùng đất này. Nằm ở huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp, làng nghề làm nem đã trở thành niềm tự hào không chỉ của người dân địa phương mà còn của cả vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Không chỉ đơn thuần là một món ăn, nem Lai Vung còn là một biểu tượng văn hóa, là linh hồn ẩm thực của cả một vùng đất.Theo lời kể của người dân địa phương, làng nghề nem Lai Vung bắt đầu hình thành từ những năm 1950, khi một số hộ gia đình bắt đầu chế biến thịt lên men để bảo quản lâu ngày. Ban đầu, nem chỉ được làm phục vụ cho gia đình hoặc các dịp lễ Tết. Tuy nhiên, nhờ hương vị đặc trưng, chua nhẹ, thơm ngon và phù hợp khẩu vị người miền Tây, nem nhanh chóng được ưa chuộng và lan rộng ra các chợ phiên, rồi sau đó nổi tiếng khắp vùng.

Đến những năm 1975 trở đi, nghề làm nem bước vào giai đoạn phát triển rõ rệt, khi nhiều hộ gia đình chuyển sang làm nem chuyên nghiệp. Từ vài cơ sở nhỏ lẻ ban đầu, đến nay làng nghề đã có hàng trăm hộ sản xuất, cung cấp sản lượng lớn cho thị trường nội địa và xuất khẩu. Nghề làm nem đã trở thành nguồn thu nhập chính của nhiều thế hệ người dân Lai Vung.Điểm đặc biệt nhất của nem Lai Vung nằm ở quy trình chế biến thủ công tinh tế, kết hợp với bí quyết gia truyền và nguồn nguyên liệu tươi ngon địa phương. Nguyên liệu chính làm nem là thịt heo tươi, da heo, thính gạo rang vàng và lá chuối – tất cả đều được chọn lọc kỹ lưỡng.

Nem được gói thành từng đòn nhỏ, bọc trong nhiều lớp lá chuối tươi để giữ độ ẩm, ủ lên men tự nhiên trong vài ngày. Chính nhờ phương pháp truyền thống này, nem Lai Vung có vị chua nhẹ, độ dai vừa phải, thơm mùi thịt và lá, khi ăn kèm với tỏi sống hoặc ớt sẽ tạo nên hương vị bùng nổ.

Ngoài chất lượng, thương hiệu "Nem Lai Vung" đã được đăng ký bảo hộ sở hữu trí tuệ, giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận diện sản phẩm chính gốc. Không chỉ phục vụ cho các bữa ăn hàng ngày, nem còn là món quà tặng đậm chất miền Tây được du khách gần xa yêu thích.Làng nghề làm nem Lai Vung không chỉ là nơi sản xuất một đặc sản nổi tiếng mà còn là không gian lưu giữ những giá trị văn hóa truyền thống của Đồng Tháp. Giữa nhịp sống hiện đại, sự tồn tại và phát triển bền vững của làng nghề là minh chứng cho tình yêu nghề, sự gắn bó của người dân với quê hương và bản sắc dân tộc. Nếu có dịp ghé thăm Đồng Tháp, hãy một lần dừng chân tại Lai Vung, thưởng thức nem trứ danh để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của vùng đất này.