Làng nghề nấu rượu ngô ở thôn Mù Tráng Phìn, xã Cán Cấu, huyện Si Ma Cai (Lào Cai) từ lâu đã nổi tiếng là một trong những điểm đến văn hóa – ẩm thực đặc sắc của vùng cao. Nơi đây, men rượu được ủ từ hạt ngô vàng óng trên nương, hòa quyện với nguồn nước mát lành từ khe núi, tạo nên hương vị rượu thơm nồng, đậm đà khó quên. Không chỉ là sản phẩm ẩm thực, rượu ngô còn là biểu tượng văn hóa, gắn bó với đời sống và phong tục của đồng bào H’Mông.
Giới thiệu làng nghề nấu rượu ngô Mù Tráng Phìn
Giữa núi rừng hùng vĩ của cao nguyên đá Đồng Văn, làng nghề bấu rượu ngô Mù Tráng Phìn từ lâu đã nổi tiếng với những chum rượu ngô men lá nồng nàn, đậm đà hương vị núi rừng Hà Giang. Rượu nơi đây được chưng cất theo phương pháp truyền thống của đồng bào Mông, sử dụng nguyên liệu chính là ngô bản địa kết hợp với men lá bí truyền từ các loại thảo dược rừng quý.
Quá trình nấu rượu đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn: từ chọn hạt ngô chắc mẩy, nấu chín, ủ men, đến chưng cất trên bếp lửa hồng. Từng giọt rượu sóng sánh là kết tinh của đất trời, của công sức lao động và tình cảm của người dân nơi đây.
Ngày nay, bấu rượu ngô Mù Tráng Phìn không chỉ là thức uống gắn với đời sống thường ngày, lễ tết, cưới hỏi, mà còn trở thành sản vật đặc trưng, mang hồn cốt văn hóa người Mông đến với bạn bè gần xa. Ghé thăm làng nghề, du khách sẽ được trải nghiệm không khí ấm áp của những bếp rượu nghi ngút khói, tìm hiểu quy trình chế tác và thưởng thức hương vị rượu ngô đậm chất cao nguyên đá.
Lịch sử hình thành và phát triển
Nghề nấu rượu ngô ở Mù Tráng Phìn đã có từ hàng trăm năm trước, truyền từ đời này sang đời khác. Ban đầu, người H’Mông nấu rượu chủ yếu để phục vụ gia đình, lễ hội và tiếp đãi khách quý. Dần dần, nhờ hương vị độc đáo, rượu ngô nơi đây được nhiều người biết đến và trở thành sản phẩm hàng hóa, mang lại nguồn thu nhập quan trọng cho bà con. Đến nay, làng nghề vẫn giữ được phương thức nấu rượu thủ công truyền thống, kết hợp cùng những cải tiến để đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn của du khách và thị trường.
Những trải nghiệm khi ghé thăm
Khi đến thăm làng nghề nấu rượu ngô Mù Tráng Phìn, du khách sẽ có cơ hội:
- Tìm hiểu quy trình nấu rượu: từ khâu chọn ngô, đồ ngô, ủ men lá cho đến chưng cất.
- Trực tiếp trải nghiệm: thử tự tay ủ men, chưng cất và thưởng thức những giọt rượu ngô thơm nồng ngay tại chảo rượu.
- Khám phá văn hóa bản địa: giao lưu cùng bà con H’Mông, nghe những câu chuyện về nghề nấu rượu gắn liền với phong tục tập quán, lễ hội.
- Thưởng thức ẩm thực vùng cao: ngoài rượu ngô, du khách còn có thể nếm thử các món ăn đặc sản như thắng cố, mèn mén, thịt lợn cắp nách…
Du Lịch Lào Cai |
4 giờ
Du Lịch Lào Cai |
4 giờ
Du Lịch Lào Cai |
4 giờ
Du Lịch Lào Cai |
4 giờ
Du Lịch Lào Cai |
5 giờ
