Hải sản từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, hải sản còn là kho tàng dinh dưỡng vô cùng quý giá. Tuy nhiên, việc bảo quản hải sản sao cho đúng cách để giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những lợi ích tuyệt vời của hải sản và cách bảo quản chúng một cách khoa học nhất.
1. Lợi Ích Dinh Dưỡng Tuyệt Vời Của Hải Sản
Hải sản không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích nổi bật mà bạn nên biết:
Nguồn protein chất lượng cao: Hải sản là nguồn cung cấp protein dồi dào và dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi. Protein là thành phần thiết yếu giúp xây dựng và phục hồi các mô trong cơ thể.
Tăng cường trí nhớ và sức khỏe tim mạch: Các loại cá biển như cá hồi, cá ngừ... rất giàu axit béo Omega-3. Đây là một loại chất béo lành mạnh giúp cải thiện chức năng não, tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ phát triển xương khớp: Các loại hải sản có vỏ như tôm, cua, ghẹ... chứa nhiều canxi, kẽm, và sắt. Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì xương khớp chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
Cải thiện thị lực: Vitamin A và D có trong hải sản giúp tăng cường thị lực, bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại.
Duy trì vóc dáng cân đối: Hải sản thường ít chất béo bão hòa và chứa nhiều protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hỗ trợ hiệu quả cho việc kiểm soát cân nặng.
2. Hướng Dẫn Bảo Quản Hải Sản Tươi Sống
Bảo quản đúng cách là chìa khóa để hải sản giữ được độ tươi ngon và các chất dinh dưỡng vốn có.
Sử dụng ngay trong ngăn mát: Nếu bạn định chế biến hải sản trong vòng 1-2 ngày, hãy bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Sắp xếp hải sản trong hộp kín hoặc túi zip để tránh lây nhiễm chéo với các thực phẩm khác.
Cấp đông nếu chưa dùng ngay: Đây là phương pháp tối ưu để bảo quản hải sản trong thời gian dài. Trước khi cấp đông, bạn nên làm sạch và sơ chế hải sản, sau đó cho vào túi hoặc hộp kín, có thể dùng máy hút chân không để loại bỏ không khí, giúp giữ hải sản tươi lâu hơn.
Không để chung với thực phẩm đã nấu chín: Tuyệt đối không để hải sản sống chung với các món đã nấu chín để tránh vi khuẩn từ thực phẩm sống lây sang.
Làm sạch trước khi cất giữ: Rửa hải sản bằng nước muối loãng giúp loại bỏ bớt tạp chất và vi khuẩn trên bề mặt.
3. Lưu Ý Quan Trọng Khi Rã Đông Hải Sản
Việc rã đông sai cách có thể làm mất đi độ ngon và giá trị dinh dưỡng của hải sản.
Rã đông từ từ trong ngăn mát: Đây là cách rã đông tốt nhất, giúp hải sản giữ được cấu trúc và chất dinh dưỡng. Chỉ cần chuyển hải sản từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm.
Tránh dùng nước nóng: Rã đông bằng nước nóng sẽ làm hải sản chín một phần, khiến chúng bị khô, dai và mất chất.
Có thể dùng nước lạnh để rã đông nhanh: Nếu cần gấp, bạn có thể cho hải sản vào túi kín và ngâm trong bát nước lạnh. Thay nước sau mỗi 30 phút để quá trình rã đông diễn ra nhanh hơn.
Chế biến ngay sau khi rã đông: Sau khi rã đông, bạn nên chế biến hải sản ngay lập tức.
Không cấp đông lại: Tuyệt đối không cấp đông lại hải sản đã rã đông, điều này không chỉ làm giảm chất lượng mà còn tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển.
Bảo quản hải sản đúng cách là một bước quan trọng để đảm bảo bữa ăn của bạn luôn tươi ngon và an toàn. Hãy áp dụng những mẹo trên để cả gia đình luôn được thưởng thức những món ăn bổ dưỡng từ biển cả.
Vũ Hồng Thương |
9 giờ
Vũ Hồng Thương |
10 giờ
Vũ Hồng Thương |
2 ngày
Vũ Hồng Thương |
2 ngày
Vũ Hồng Thương |
2 ngày
Nguyễn Quỳnh Nhi |
13 ngày
Nguyễn Quỳnh Nhi |
13 ngày
Dũng Nguyễn |
14 ngày
